Підлива — рідкий соус, з соком м’яса і/або овочів, який виділяється в процесі приготуванні страви. Її подають до відвареної або до смаженого м’яса, риби, а також макаронів. Як приготувати підливу до спагетті, черепашок та інших подібних виробів, розповість ця стаття.
З чого і як готують
Макарони самі по собі не відрізняються тонким і вишуканим смаком. Щоб це блюдо доставило задоволення членам вашої родини, їх необхідно смачно приправити. Для цієї мети ідеально підійдуть підливи до макаронів (як приготувати див. нижче).
До їх складу включають гриби, томати, сир, зелень, цибуля, вершки, сметану та ін. Основною відмінністю підливи від соусу є більш густа консистенція і насичений смак. Для того, щоб заправка вийшла не надто водянистою, в процесі приготування її загущають борошном або крохмалем.
