Як приготувати пиріжки з варенням: рецепти і секрети приготування

Такий десерт не займе багато часу на приготування. Просте і смачне блюдо порадує вас і ваших близьких. Начинка для пиріжків з варенням може бути як ягідна, так і фруктова. Замість варення підійде будь-яке повидло або джем.

Рецепт в духовці

В даному варіанті страви в якості основного компонента виступає кефір. Щоб тісто вийшло пишним і щільним, вибирайте кефір з високим відсотком жирності.

Вам знадобляться наступні продукти:

  • два курячих яйця;
  • 550-600 г просіяного пшеничного борошна;
  • щіпка солі;
  • велика ложка білого цукру;
  • 0,5 маленької ложки розпушувача;
  • 230-250 грам варення;
  • 120 мл кефіру;
  • соняшникова олія.

Приготування пиріжків з варенням на кефірі в духовці:

  • У посуд всипати борошно, соду.
  • В іншій ємності перетерти збиті яйця з цукром, додати кефір, цукор і сіль.
  • З’єднати вміст двох ємностей. Замісити еластичну масу.
  • Розділити тісто на кілька частин, кожну з них розкачати і начинити варенням. Сформувати пиріжки.
  • Нагріти духовку до 190 градусів.
  • Випічку розкласти на деку, готувати 15-20 хвилин.
  • Блюдо готове.

    Рецепт на дріжджовому тесті

    Випічка на дріжджовому тесті виходить пишною, має щільну консистенцію і приємний смак. В якості начинки ви можете використовувати будь-яке варення, джем або повидло.

    Для приготування вам знадобляться наступні продукти:

    • 500 мл теплого молока;
    • маленька ложка солі;
    • 700 грам просіяного пшеничного борошна;
    • п’ять великих ложок соняшникової олії;
    • 10 грам сухих дріжджів швидкодіючих;
    • 45 грам білого цукру.

    Етапи приготування дріжджових пиріжків з варенням:

  • Нагріти молоко на вогні або в мікрохвильовій печі.
  • У молоко додати дріжджі, перемішати і залишити на 15-20 хвилин. Дріжджі повинні набрякнути.
  • У посуді з’єднати цукор, сіль і масло, добре перемішати. Влити дріжджове молоко і всипати борошно. Борошно рекомендується додавати поступово, замішуючи масу. Її може знадобитися більше або менше, ніж заявлено в рецепті. Орієнтуєтеся на щільність і пластичність тіста.
  • Отриману масу залишити на пару годин підніматися в теплому місці.
  • Тісто розділити на кілька частин. Кожну з них розкачати качалкою і викласти джем або варення, сформувати пиріжки.
  • Деко застелити пергаментом або фольгою. Викласти на ньому випічку. Щоб пиріжки придбали красивий золотистий відтінок, змастіть їх яйцем.
  • Нагріти духовку до 190 градусів, готувати 20 хвилин.
  • Блюдо готове.

    Смажені пиріжки

    Щоб прибрати з випічки зайвий жир після приготування пиріжків, викладіть кожен з них на паперовий рушник. Після цього можете подавати страву.

    Необхідні компоненти:

    • 300 грам варення або джему;
    • 11 грам сухих дріжджів;
    • 500 грам просіяного пшеничного борошна;
    • одне куряче яйце;
    • 250 мл молока;
    • соняшникова олія;
    • трохи солі;
    • 30 грамів білого цукру.

    Процес приготування пиріжків з варенням на сковороді:

  • Влити молоко в миску, підігріти в мікрохвильовій печі. Рідина повинна бути теплою, а не гарячою.
  • У молоко додати дріжджі, розмішати масу і залишити на 15 хвилин.
  • У піднялася масу збити яйце, додати борошно, сіль і цукор.
  • Замісити еластичне і щільну масу. Сформувати їх неї велика куля, залишити на годину. Вона повинна збільшитися в розмірі в два рази.
  • Розділити тісто на кілька рівних частин, кожну розкачати і викласти варення.
  • Сформувати пиріжки.
  • Нагріти олію на сковороді, розташувати випічку, посмажити з двох сторін. Потім поставити пиріжки на бік, вони повинні підтримувати один одного. Обсмажити боки.
  • Трохи зниження десерт прикрасити цукровою пудрою.

    Пісні пиріжки

    Даний варіант страви підійде як десерт до пісного або вегетаріанського столу. Продукти розраховані на 15-20 пиріжків.

    Для пиріжків з варенням вам знадобляться наступні компоненти:

    • 25 грамів дріжджів;
    • 30-45 мл соняшникової олії;
    • 2-3 великі ложки білого цукру;
    • 3-4 склянки просіяного пшеничного борошна;
    • 0,5 маленької ложки солі;
    • варення або повидло;
    • 1,5 склянки чистої води.

    Пісний рецепт пиріжків з варенням:

  • У ємності з’єднати дріжджі з цукром. Залити склянкою теплої води. Всипати склянку борошна, перемішати, накрити кришкою або рушником і залишити на 15-20 хвилин.
  • Влити воду, що залишилася, додати борошно і трохи олії. Замісити масу, сформувати в кулю і залишити на 15 хвилин.
  • Тісто розділити на кілька частин. Кожна з них виступає основою для пиріжка. Наповнити частини варенням і зліпити краю випічки.
  • Сковороду нагріти, додати олії, помістити в неї пиріжки, обсмажити з усіх боків. Не забувайте про бока випічки.
  • Блюдо готове.

    Рецепт на сирному тісті

    Для приготування використовуйте сир з високим відсотком жирності.

    Необхідні компоненти:

    • три курячих яйця;
    • 700 грам просіяного пшеничного борошна;
    • стакан соняшникової олії;
    • 500 грам сиру;
    • 30 грам розпушувача;
    • стакан білого цукру;
    • 5 грам ванільного цукру;
    • варення.

    Етапи приготування пиріжків з варенням:

  • У посуді з’єднати яйця, цукор і сир, масу розім’яти виделкою. Перемішати.
  • Влити олію, всипати борошно, ванілін і розпушувач. Добре перемішати і замісити пружну масу, сформувати у велику кулю. Тісто не повинно прилипати до рук.
  • Загорнути масу в поліетилен, залишити на пару годин. Не відкривайте вікна, тісто має залишатися в теплі.
  • Розділити тісто на кілька частин. У кожну з них покласти по ложці варення. Заліпити краї.
  • Розподілити пиріжки на деко, змастити яєчним жовтком.
  • Нагріти духовку до 190 градусів.
  • Готувати двадцять хвилин.
  • Блюдо готове.

    Секрети готування

    Додайте в тісто 10 грамів манної крупи, випічка збереже свою свіжість і не стане сухою.

    У процесі випікання не відкривайте духовку, інакше об’єм випічки опаде. Пиріжки будуть плоскими і втратять свою пишність.

    Не допускайте протягів під час ліплення пиріжків з варенням. На випічці може утворитися черства кірка.