У зв’язку з тим, що санітарна служба РФ наклала заборону на латиські продукти, багато росіян не можуть купити шпроти «Ризьке золото». А яка смачна була рибка! Її і зараз можна придбати, але значно дорожче. Але поласувати смачною дрібною рибкою можна без проблем! Для цього просто потрібно приготувати шпроти в домашніх умовах. Це не займе у вас багато сил і матеріальних витрат. Просто дотримуйтеся нескладної інструкції, наведеної в нашій статті. А чи знаєте ви, що шпроти можна приготувати з річкової риби? Так що не поспішайте віддавати всю цю потрапила в мережі дрібниця кішці. Уклейка – прекрасний базовий матеріал для шпротів.
Повторюємо промисловий процес будинку
Цей рецепт підійде тим, хто має в своєму розпорядженні коптильню. Шпроти, всупереч уявленням недосвідчених людей, не якийсь особливий вид риби, а метод її приготування. Але не всі мешканці морів і річок підходять для почесної ролі стати вмістом баночки «Ризького золота». Це повинні бути маленькі рибки. У Прибалтиці для шпрот використовують салаку, тюльку, кільку, мойву. Підійдуть і мальки оселедця.
Рибку без всякої попередньої підготовки (тобто з головами та нутрощами) коптять в гарячому диму. Шпроти після цього проходять мінімум обробки. У них просто видаляють голови, красиво укладають в банки, заливають рослинним маслом і консервують. А як же зробити шпроти риби в домашніх умовах?
В лоток, має можливість стоку рідини, насипаємо велику сіль. Розподіляємо рівним шаром. Викладаємо випатрану рибу без луски, але з головами. Пересипаємо її сіллю. Через дві години крупиці стряхиваем і підвішуємо рибки в домашню коптильню. Для створення диму використовуємо стружку фруктових дерев і вільхи.
