Як приготувати смачний шоколадний торт: рецепт і поради

Як приготувати смачний шоколадний торт? Що він собою являє? Ви в статті знайдете відповіді на ці й інші питання. Для улюбленої сім’ї виготовити торт-сюрприз легко, достатньо зробити шоколадну глазур, крем і спекти смачний бісквіт. Практично в кожному будинку знайдуться продукти, необхідні для створення шоколадного десерту.

Дуже смачний шоколадний торт з кремом (інгредієнти)

Для виготовлення бісквіта вам потрібно мати:

  • два яйця;
  • какао (п’ять ст. л.);
  • пару склянок борошна;
  • цукор (2 ст.);
  • один ст. молока;
  • півсклянки олії соняшникової;
  • цукор ванільний (один пакетик);
  • один стакан крутого окропу;
  • соду (півтори ч. л.);
  • півтори ч. л. розпушувача.

Компоненти для заварного крему:

  • дві ст. л. борошна;
  • два яйця;
  • один стакан цукру;
  • один стакан молока;
  • масло коров’яче (200 г).

Для виготовлення шоколадної глазурі вам потрібно мати:

  • одну ст. л. борошна;
  • чотири ст. л. цукру;
  • дві ч. л. какао;
  • три ст. л. молока;
  • масло коров’яче (50 г).

Як готувати бісквіт?

Отже, починаємо готувати смачний шоколадний торт. Спершу прогрійте духовку і приготуйте для випічки форму: застеліть дно пергаментним папером. Якщо ви будете використовувати силіконову форму, то цього не потрібно робити.

Тепер збийте яйця з цукром за допомогою міксера так, щоб утворилася невелика піна. Додайте до отриманої маси рослинне масло і молоко кімнатної температури. Змішайте в окремій мисці наступні компоненти: розпушувач, какао, соду, просіяне борошно і ванільний цукор.

Далі в масляно-яєчну суміш потроху додавайте сухі компоненти, продовжуючи разом збивати. Тепер додайте до готового тесту стакан крутого окропу і ретельно перемішайте. Після вилийте тісто у форму.

Потім відправте бісквіт приблизно на 50 хвилин в духовку. Ви можете готовність бісквіта перевірити сірником або дерев’яною шпажкою.

Готуємо крем

Смачний шоколадний торт бажають спробувати все. Отже, поки випікається бісквіт, займіться приготуванням крему. Для цього торта можна створити будь-який крем: і сметанний, і заварний. Спершу змішайте в маленькій каструлі цукор, яйця, молоко і борошно. Поставте суміш на невеликий вогонь і постійно помішуйте. Як тільки вона почне густіти, вимкніть і зніміть з плити.

В охолоджену масу додайте заздалегідь розм’якшене масло і збийте все міксером. Поставте крем в холодильник на 20 хвилин.

Як приготувати шоколадну глазур?

Продовжуємо створювати дивовижний шедевр – смачний шоколадний торт. Какао, борошно і цукор змішайте в каструлі і поставте на малий вогонь. Коли глазур закипить, зніміть її з вогню. Тепер додайте в глазур шматочок масла і гарненько розмішайте до повного розчинення.

Оформлення торта

Цей смачний і простий шоколадний торт оформити легко. Охолоджений шоколадний бісквіт розрізати на три коржі. Промажте кожен корж кремом заварним. Верхній корж залийте гарячою глазур’ю. Ви також можете боки торта обсипати горіхами.

Торт за рецептом Джеймі Олівера

Такий шоколадний торт готується без борошна. Він має насичений смак тому, що при його приготуванні застосовується шоколад, що містить дуже багато какао. Його рецепт придумав знаменитий шеф-кухар Джеймі Олівер. Отже, вам потрібно мати наступні компоненти:

  • 200 г коров’ячого масла;
  • шоколаду чорного 70 % 200 г;
  • 1 ст. л. міцного кави;
  • шість яєць;
  • коричневого цукру 250 г;
  • 70 г темного порошку-какао.

Погодьтеся, цей рецепт шоколадного смачного торта досить простий. Спершу розігрійте духовку до 160 °С. Тепер змастіть роз’ємну форму діаметром 20 см маслом і застелити папером для випічки. Далі розтопіть масло і нарізаний шоколад на водяній бані, кави додайте і остудіть.

Відокремте яєчні білки і жовтки. Збийте до м’яких піків білки. Збийте до посветления жовтки разом з цукром. Додайте щіпку солі і просіяний какао-порошок, обережно перемішайте. Тепер додайте шоколадну суміш.

Акуратно перемішуючи стрімкими рухами, змішайте з яєчними білками. Тепер перекладіть масу в заздалегідь підготовлену форму і відправити в розігріту духовку на годину. Готовність перевіряйте зубочисткою. Дайте коржу охолонути на решітці, посипте просіяний какао і прикрасьте свіжими ягодами.

Шоколадний торт з желе з червоної смородини

Представляємо вам ще один рецепт простого і смачного шоколадного торта. Для його створення вам необхідно мати:

  • коров’яче масло (150 г);
  • 10 г ванільного цукру;
  • шоколад (250 г);
  • два яйця;
  • борошно (150 г);
  • 20 г какао;
  • розпушувач (одну ч. л.);
  • чотири яєчних білка;
  • цукор (150 г);
  • желе з червоної смородини (3 ст. л.).

Фото шоколадного смачного торта представлено в статті. Отже, починаємо його готувати так:

  • Збийте вершкове масло, ваніль, цукор (75 г), яйця і розплавлений шоколад в пишну масу.
  • Змішайте і розпушувач просіяти, порошок какао і борошно. Акуратно з’єднайте з масляно-яєчної масою.
  • Тепер в піну збийте цукор (75 г) і білки, додайте в тісто і вилийте у форму діаметром 26 см, застелену пергаментом.
  • Випікайте в духовці, розігрітій до 180 °С близько 40 хвилин.
  • Дістаньте бісквіт з форми, остудіть і розріжте по горизонталі на дві частини.
  • Нижній корж змастіть желе з червоної смородини, накрийте верхнім коржем.
  • Шоколад розріжте на шматочки і розтопіть на водяній бані.
  • Змастіть торт і остудіть.

Торт за рецептом прабабусі

Розглянемо наступний рецепт дуже смачного шоколадного торта. У кожної господині напевно є як мінімум один стародавній рецепт, який передається від покоління до покоління. Такі технології перевірені часом, тому можуть урізноманітнити сірі будні чи стануть родзинкою у святковому меню. Для виготовлення торта з чорносливом вам потрібно мати:

  • борошно;
  • цукор;
  • 100 г коров’ячого масла;
  • два яйця;
  • один пакет какао;
  • сметану (1,2 кг);
  • соду (1 ч. л.);
  • 200 г чорносливу без кісточок;
  • горілку або коньяк.

Для створення вам знадобляться три маленьких каструлі:

  • У першій каструлі збийте яйця з цукром (трохи менше однієї склянки).
  • У другій – змішайте сметану (6 ст. л.) з содою (1 ч. л.).
  • У третій – приготуйте глазур. Для цього розтопіть 100 г коров’ячого масла, додавши половину пачки какао. Потім відправте туди цукор за смаком і сметану (6 ст. л.). Варіть суміш 5 хвилин на малому вогні.

Далі вміст перших двох каструль змішайте, поступово додаючи борошно, поки тісто не стане густим. Випікайте корж на невеликому вогні. Тепер чорнослив залийте окропом для того, щоб він став більш м’яким. Потім злийте воду і охолодіть його. Наріжте маленькими шматочками.

Розріжте готовий корж обережно на два шари. Далі кожен шар просочіть коньяком або горілкою для аромату (парою крапель). Кожен корж змастіть сметаною і додайте чорнослив. Верхній шар торта полити глазур’ю.

Шоколадно-банановий торт

А зараз вивчимо рецепт з фото смачного торта шоколадного з бананами. Оформимо його глазур’ю і волоськими горіхами. Цей торт дуже добре з чашкою міцної кави і у своєму складі має такі інгредієнти:

  • борошно (1 ¼ склянки);
  • третину склянки какао;
  • соду (одну ч. л.);
  • порошок для випічки (одну ч. л.);
  • сіль (0,5 ч. л.);
  • один ст. цукру;
  • третину склянки олії;
  • третину склянки води;
  • пюре із стиглих бананів (1 склянка);
  • пару цілих волоських горіхів для прикраси і ¾ склянки підсмажених подрібнених.

Отже, розігрійте духовку до 180 °С. Застеліть форму для випічки пергаментним папером. У миску просійте всі сухі компоненти, крім цукру. Вологі складові змішайте міксером, додавши цукор. Потім з’єднайте обидві суміші.

Випікайте у формі діаметром 20 см 40 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою. Тепер торт охолодіть і розріжте його на дві половини. Далі змастіть ганашем, накрийте другим коржем. Потім покрийте ганашем і прикрасити волоськими горіхами.

Як приготувати шоколадний ганаш? Спершу нагрійте 200 мл жирних вершків разом з нарізаним чорним шоколадом (200 г). Перемішайте так, щоб вийшла блискуча однорідна маса. Далі зніміть з вогню і охолодіть. Маса буде остигати кілька годин, тому крем краще приготувати заздалегідь.

Шоколадно-апельсиновий торт

Розглянемо рецепт ніжного торта без випічки з апельсинами і шоколадом. Ви можете для нього використовувати будь-які горіхи: волоські, мигдаль, фундук. Для створення цього десерту вам потрібно мати:

  • 100 г бісквітного печива;
  • 70 р масла коров’ячого;
  • 50 г смажених горіхів;
  • 400 мл вершків 20 %;
  • чотири яєчних жовтки;
  • 150 г чорного шоколаду;
  • 60 г цукру;
  • крохмаль (одну ст. л.);
  • цедру одного апельсина.

Для виготовлення цього десерту вам потрібно виконати такі дії:

  • Подрібніть в блендері горіхи та печиво. Розтопіть масло і змішайте з горіхами і печивом.
  • Застеліть пергаментом форму для випічки.
  • Викладіть на форму пісочну основу, залишивши півтори ст. л. для посипання, утрамбуйте і відправте в холодильник.
  • Вершки змішайте з цедрою апельсина, доведіть до кипіння на малому вогні, остудіть і процідіть.
  • Яєчні жовтки збийте з цукром в білу пишну піну.
  • Продовжуючи збивати, всипте крохмаль і тонкою цівкою влийте вершки.
  • Збивайте ще трохи, потім перелийте крем в каструлю і на малому вогні, безупинно помішуючи, доведіть до кипіння.
  • Збиваючи вінчиком, варіть крем до загустіння.
  • Далі зніміть з вогню, додати поламаний шоколад і перемішайте до однорідності.
  • Дайте крему охолонути, вилийте на пісочну основу і розрівняйте.
  • Посипте залишилися печивом верх торта і відправте його на 7 годин в холодильник.

Швидкий шоколадний торт

Цей рецепт дуже простий. Його можна використовувати, коли дуже хочеться солодкого, а часу мало. Отже, для створення коржів вам потрібно мати:

  • пару склянок борошна;
  • півтора склянки білого цукру;
  • 200 г коров’ячого масла;
  • 0,5 ст. коричневого цукру;
  • 3/4 ст. какао;
  • соду (одну ч. л.);
  • сіль (одну ч. л.);
  • два яйця;
  • сметану (півсклянки);
  • одну ч. л. ванільного екстракту;
  • масло вершкове.

Для створення крему купите:

  • 300 г масла тваринного;
  • 670 г чорного шоколаду.

Готуємо цей торт так:

  • Розігрійте духовку до 180 °С. Намажте вершковим маслом дві форми діаметром 22 см і застеліть пергаментом.
  • У великій посуді змішайте сіль, борошно, соду, цукор і какао-порошок.
  • У невеликій каструлі змішайте масло коров’яче і один ст. води, закип’ятіть. Вилийте цю суміш в борошно і перемішайте міксером на малій швидкості. Тепер в цю масу введіть яйця, ванільний екстракт і сметану.
  • Вилийте тісто в приготовані форми і поставте в розігріту духовку. Випікайте 45 хвилин, перевіряючи готовність сірником.
  • Дістаньте готові коржі з духовки, остудіть їх.
  • Для приготування крему потрібно шоколад розтопити на пару або в мікрохвильовій печі. З’єднайте його з вершковим маслом і збийте блендером або міксером.
  • Один корж викладіть на тарілку, змастіть кремом (3/4 ст.), накрийте другим коржем і весь торт намажте іншим кремом. Відправте його в холодильник для просочення і охолодження на 8 годин.

Цей торт виходить дуже смачним і на будь-якому святковому столі завжди розходиться за лічені хвилини. Приємного апетиту!