Сирники – це популярне блюдо слов’янської кухні, що представляє собою круглі коржі з сирного тіста, обсмажені на сковороді або запечені в духовці. Вони чудово поєднуються зі сметаною і ідеально підходять для ранкової трапези. Тому кожна господиня, якій доводиться регулярно годувати свою сім’ю, повинна знати, як приготувати сирники.
Базові принципи
Для приготування таких страв бажано використовувати натуральний свіжий сир, має однорідну структуру. Його жирність повинна коливатися в межах 7-18 %. Сухуватий сир рекомендується доповнити невеликою кількістю сметани, а вологий бажано попередньо зцідити.
В процесі замішування тіста важливо не переборщити з яйцями і борошном. В іншому разі ваші сирники вийдуть гумовими або будуть погано ліпитися. Також не слід перестаратися з цукром. Краще доповнити не зовсім солодке блюдо медом, згущеним молоком, варенням або сиропом.
