Червона калина – осіння ягода, дозрівання якої припадає на вересень місяць. Вона має гіркуватим, терпким і не зовсім приємним смаком. Саме тому зрізати грона ягід з куща рекомендується не раніше перших заморозків. В цьому випадку вона, не втрачаючи своїх корисних властивостей, стає більш смачною. У нашій статті представлені кращі рецепти варення з калини на зиму. Але для початку зупинимося на властивостях цього ласощі та його вплив на організм людини.
Користь і шкода варення з калини
З давніх часів ця червона ягода вважалася засобом від багатьох хвороб. Такий шану калині пояснювався багатим складом плодів чагарнику. У ягоді міститься в 2 рази більше вітаміну C, ніж у цитрусових, а також фітонциди, дубильні речовини, амінокислоти, пектин, ефірні олії та інші важливі для роботи організму компоненти. За кількістю активних складових, що сприяють зміцненню імунітету, калина обходить інші ягоди та фрукти.
Користь калинового ласощі:
- зміцнення імунітету;
- поліпшення роботи печінки;
- зменшення больових відчуттів та спазмів при виразці, гастриті та інших захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту;
- усунення симптомів печії;
- поліпшення стану шкіри;
- профілактика сечокам’яної хвороби.
Але вживати варення слід тільки після попереднього ознайомлення з можливими протипоказаннями. Ласощі з калини не принесе користі людям зі схильністю до тромбоутворення, з хронічними захворюваннями нирок, цукровим діабетом та схильністю до ожиріння. Не рекомендується вживати жінкам у період вагітності і лактації.
Користь варення з калини тим вище, чим менше ягоди піддаються термічній обробці. Оптимальний варіант полягає в тому, щоб просто подрібнити сирими і з’єднати з цукром і медом. У такому вигляді ласощі може зберігатися в холодильнику протягом зими.
