Перевірений часом рецепт вінегрету є в кожній родині. З року в рік цей рецепт майже не змінюється. Однаковим залишається співвідношення овочів і спецій. Але лише деякі наважуються на експеримент і пробують інші способи приготування вінегрету: з горохом, капустою, квасолею, оселедцем, м’ясом і так далі.
Класичний рецепт вінегрету з горошком
Склад продуктів:
- Горошок заморожений – 300 грам.
- Буряк – 600 грам.
- Картопля – 300 грам.
- Салатний цибулю – 200 грам.
- Морква – 300 грам.
- Рослинна олія – 50 мілілітрів.
- Лимонний сік – 2 столові ложки.
- Сіль – чайна ложка.
Покрокове приготування
Для початку всі овочі, що входять в рецепт вінегрету з горошком, обов’язково добре вимити під проточною водою. Ще бажано, щоб вони були приблизно одного розміру. Буряк відібрати не порченую, насиченого бордового кольору всередині. Скласти її в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Після закипання варити в шкірці до готовності приблизно п’ятдесят-шістдесят хвилин. Окріп злити і залишити буряк для остигання. Потім почистити і нарізати маленькими кубиками.
Наступний інгредієнт за рецептом вінегрету – це картопля. Його вже в чистому вигляді укласти в каструлю, повністю залити водою з крана і зварити до готовності. Потім, зливши воду, остудити, очистити від шкірки і подрібнити дрібними кубиками. Вимиту моркву, як і інші овочі, потрібно помістити в каструлю, налити воду і відварити до готовності протягом сорока хвилин. Також охолодити, почистити і порізати на дрібні кубики.
Використовуючи покроковий рецепт вінегрету, потрібно підготувати заморожений зелений горошок. Для чого спочатку закип’ятити на вогні воду, а потім висипати горошок в каструлю з окропом. Після того як закипить, варити три-п’ять хвилин, не більше. Відкинути проварений горошок на друшляк і залишити, щоб стікала зайва вода.
Салатний білий цибулю почистити і дрібно порубати. Далі необхідно взяти посуд, в якому помістяться всі підготовлені раніше за рецептом вінегрету інгредієнти. Викласти в неї всі овочі, посолити, полити лимонним соком і рослинним маслом. Добре перемішати всі компоненти вінегрету. Перекласти готовий салат в каструлю, накрити кришкою і помістити на три години в холодильник. Подається вінегрет класичний з горошком порційно в охолодженому вигляді.
