Як робити салат Цезар: рецепт з фото

Існує велика кількість способів приготування цієї страви. Наприклад, з куркою, креветками, рибою або авокадо. Соуси також готують по-різному. Багато хто задається питанням: як робити салат «Цезар»? Рецепти з фото представлені в цій статті.

Історія страви

Блюдо прийшло до нас з Італії. Американський кухар Цезар Кардіні придумав рецепт салату абсолютно випадково. На початку XIX століття в його ресторані відзначали День незалежності знамениті актори, які просили кухаря приготувати смачну страву. У святковий день запасів їжі катастрофічно не вистачало, тому Цезар змішав ті продукти, які були у нього на той момент. Приготований їм салат викликав фурор у гостей ресторану.

Так блюдо і отримало назву на честь кухаря, вперше його приготували. Воно користується великою популярністю у жителів Італії, так і у народів інших країн. Як правильно його приготувати читайте нижче.

Традиційний рецепт з куркою

У даному рецепті в якості основного компонента використовується пармезан. Цей продукт можна замінити іншим сиром твердого сорту. Замість звичайних томатів рекомендується використовувати маленькі помідори черрі. Вони додадуть страві більш яскравий і соковитий смак.

Для салату вам знадобиться:

  • шість помідорів черрі;
  • зелений салат;
  • сир пармезан;
  • 250 грамів філе курки;
  • 4 скибочки білого батона;
  • столова ложка вершкового масла;
  • соус;
  • зубчик часнику.

Опишемо крок за кроком, як правильно робити салат «Цезар» з куркою:

  • Листя салату промити, висушити і прибрати в холодильник.
  • На розпечену посуд вилити ложку м’якого вершкового масла. Після того як воно розплавиться, додати подрібнений часник.
  • М’ясо нарізати на шматочки середнього розміру, помістити в ємність до часнику. Смажити 10 хвилин до утворення хрусткої скоринки. Прибрати посуд в бік.
  • В окремий посуд покласти 15 грамів вершкового масла і часточку часнику.
  • Хліб нарізати на маленькі квадрати, покласти в посуд з маслом і часником, обсмажити все разом до рум’яності, постійно помішуючи. Прибрати ємність з вогню.
  • М’ясо викласти в салатницю, порвати салат, додати нарізані помідори, влити соус. Зверху розташувати сухарики і тертий сир.
  • Класичний соус

    У традиційному варіанті приготування соусу використовується філе анчоуса, яке ви можете замінити пряної кількою. Так як риба сама по собі солона, то будьте обережні з додаванням солі.

    Інгредієнти:

    • 50 мілілітрів соку лимона;
    • два зубчики часнику;
    • 150 мілілітрів масла оливи;
    • 2 філе анчоуса;
    • сіль, перець;
    • 35 грамів майонезу;
    • 100 г пармезану.

    Як робити соус для салату «Цезар»?

  • Натерти сир.
  • Філе промити, висушити на серветках або паперовому рушнику, нарізати.
  • Подрібнити часник.
  • У посуді з’єднати майонез, сік цитруса, сир, сіль, рибу, перець. Масу збити блендером. В отриману суміш влити масло, збити до однорідної консистенції.
  • Дати заправці настоятися протягом 15 хвилин.
  • Соус додавати в салат перед подачею.

    Соус з використанням яєць

    Необхідно дістати яйця з холодильника за пару годин до процесу приготування, щоб вони встигли зігрітися. Також варто переконатися у тому, щоб і інші продукти були кімнатної температури.

    Інгредієнти:

    • половина лимона;
    • куряче яйце;
    • вустерський соус;
    • сіль, гірчицю і перець;
    • 1,5 великих ложки олії соняшнику;
    • 30 мл олії оливи.

    Як робити для салату «Цезар» яєчну заправку? Все дуже просто, якщо слідувати покрокового рецептом:

  • Набрати воду в каструлю, посолити. Рідина повинна бути теплою, а не гарячою. Помістити яйце, вимкнути вогонь. Через хвилину зняти посуд з плити.
  • Дістати яйце, остудити в холодній воді і розбити в ємність.
  • До яйця, додати гірчицю, сік цитруса, збити блендером.
  • Рецепт з сьомгою

    Замість слабосоленої сьомги можете взяти кижуч, форель, лосось або іншу рибу. Для того щоб надати «Цезарю» насичений смак, нарізайте філе середніми пластинами. Вони не повинні бути занадто тонкими або дрібними за розміром. Замість салату можна використовувати пекінську капусту або латук.

    Інгредієнти:

    • листя салату;
    • 50 грамів сиру;
    • 200 грамів філе сьомги;
    • 2,5 скибочки часнику;
    • 6 помідорів черрі;
    • 70 мл олії оливи;
    • 3 скибочки білого хліба.

    Нижче описано, як правильно робити салат «Цезар» з сьомгою:

  • Батон нарізати невеликими квадратними шматочками.
  • Часник очистити від шкірки, нарізати на невеликі часточки.
  • На сковороді розігріти олію, додати часник. Смажити три хвилини, постійно помішуючи. Важливо не перетримати часник на вогні, він може підгоріти та стати гірким на смак.
  • Зменшити вогонь і додати до часнику сухарі. Посмажити протягом 3-5 хвилин. Не забувати заважати.
  • Розкласти готові сухарики на паперову серветку, видалити жир.
  • Салатні листя вимити, занурити на одну годину в холодну воду і висушити. Сухе листя нарвати і розподілити по дну салатниці. Полити заправкою і перемішати.
  • Помідори помити, висушити, розрізати навпіл і викласти поверх зелені.
  • Рибне філе очистити від кісточок і шкури. Нарізати на щільні квадратики. Викласти в салатницю разом з сухарями. Полити соусом.
  • Сир натерти на тертці, посипати ним страву.
  • Рецепт з креветками

    Заправку з оливковою олією і часником для салату з креветками рекомендується наполягати 5 днів. Щоб листя салату були хрусткими і зберегли насичений смак, перед приготуванням помістіть їх у холодну воду на годину, потім висушіть.

    Продукти:

    • чайна ложка цукру;
    • 400 грамів креветок;
    • чорний перець;
    • 4 помідорів черрі;
    • чайна ложка гірчиці;
    • 2 яйця;
    • 3 скибочки часнику;
    • чайна ложка бальзамічного оцту;
    • 150 мл олії оливи;
    • сіль;
    • 45-50 мл соку лимона;
    • 220 грамів білого хліба;
    • 15 мл вустерського соусу.

    Як робити салат «Цезар» з креветками? В цьому немає нічого складного:

  • З батона видалити скоринки, нарізати на невеликі кубики і обсмажити на олії разом з часником. Сухарики повинні придбати рум’яну скоринку, після цього зняти сковороду з вогню.
  • На деку розстелити пергамент, викласти сухарі, приправити італійськими травами і сушити в духовій шафі 5-10 хвилин при температурі 190 градусів.
  • У посуд покласти пару столових ложок оливкової олії, дрібку солі, 5 мл вустерського соусу і 15 мл соку цитруса. У суміш занурити очищені креветки на 35 хвилин.
  • Мариновані креветки обсмажити на сковороді.
  • Яйця відправити в киплячу воду на одну хвилину. Вийняти жовтки, додати гірчицю, 35 мілілітрів соку цитруса, бальзамічний оцет, 3,5 столові ложки олії, часник, перець. Суміш збити блендером.
  • У салатницю викласти порвані листя салат, сухарики, порізані навпіл помідори черрі, креветки. Заправити і посипати натертим сиром.
  • Рецепт з креветками та перепелиними яйцями

    В якості основного компонента використовуються королівські креветки. Якщо ви вирішили взяти звичайні креветки, то їх потрібно буде півтора кілограма.

    Компоненти:

    • 550 грамів салату романо;
    • 50 грамів вершкового масла;
    • 700 грамів очищених королівських креветок;
    • 45 грамів кедрових горіхів;
    • 24 помідора черрі;
    • 100 грамів натертого сиру;
    • 120 грамів сухарів;
    • 20 перепелиних яєць;
    • 9 великих ложок заправки «Цезар».

    Як робити салат «Цезар» в домашніх умовах? Послідовність дій практично така ж, як і в рецептах, описаних вище:

  • Листя салату помити, висушити, покласти в холодильник на 15 хвилин. Дістати, нарвати великими шматками і викласти на дно салатниці. Зверху полити соусом.
  • Нарізати помідори і розкласти на листі салату.
  • Зварити яйця і викласти по краях салатника.
  • Закип’ятити воду, посолити, додати креветки. Після спливання морепродуктів варити пару хвилин.
  • На сковороді розігріти вершкове масло, покласти креветки, смажити 3-5 хвилин.
  • Готові креветки розташувати поверх черрі, полити заправкою.
  • Салат посипати сухарями, натертим сиром і горіхами.
  • Рецепт в лаваші

    Салат в лаваші стане відмінною альтернативою класичній шаурму або кебабу. Загортати блюдо в лаваш рекомендується перед подачею.

    Необхідні продукти:

    • оливковий майонез;
    • 3 шматки відвареного курячого філе;
    • 1,5 скибочки часнику;
    • два склянки салату романо;
    • чорний перець;
    • 2 яйця;
    • 50 г пармезану;
    • сіль;
    • 3 листа вірменського лаваша;
    • 7,5 столових ложок олії оливи;
    • 1,5 чайної ложки гірчиці;
    • 25-40 мл винного оцту.

    Як робити салат «Цезар» з куркою. Рецепт в лаваші досить простий:

  • Філе нарізати на тонкі шматки, посипати приправами, покласти на розпечену сковороду. Смажити кілька хвилин до появи невеликий рум’яної скоринки.
  • У блендері з’єднати сіль, олію, оцет, гірчицю, перець, подрібнений часник. Збити масу до щільної консистенції.
  • Дрібно нарізати сир або потерти на тертці.
  • Лаваш розстелити на столі, намазати майонезом. На нього викласти романо, м’ясо, сир, полити заправкою і скрутити в рулет.
  • Рецепт з волоськими горіхами

    Перед приготуванням рекомендується горіхи подрібнити ножем або блендером. Також для додання страві пікантного смаку можете додати трохи кедрових горіхів.

    Компоненти:

    • 100 грамів філе курки;
    • легкий майонез;
    • 100 г білого батона або хліба;
    • пучок зеленого салату;
    • 120 г пармезану;
    • 3,5 столові ложки волоських горіхів.

    Як робити салат «Цезар»? Рецепт з горіхами:

  • Салат промити, висушити, порвати в салатницю.
  • Зварити філе, нарізати на невеликі шматки.
  • Сир подрібнити.
  • Хліб нарізати кубиками, розташувати на деку, засушити в духовій шафі до утворення кірочки.
  • Змішати всі компоненти, приправити і додати трохи майонезу.
  • Рецепт з авокадо

    Страва з використанням авокадо в якості основного компонента володіє насиченим смаком, до того ж воно дуже поживне. Плід можна нарізати як дрібними шматочками, так і півкільцями.

    Продукти:

    • 200 г бекону;
    • 1,5 авокадо;
    • три шматка білого батона;
    • 2,5 столових ложок соусу;
    • 3 курячі грудки;
    • латук 1,5 штуки;
    • зубчик часнику.

    Як робити салат «Цезар» з куркою і авокадо, описано нижче:

  • Нарізати і приправити філе курки, помістити на пекарській папір.
  • Нарізати бекон невеликими шматками і помістити поряд з куркою.
  • М’ясо відправити під гриль на 15 хвилин, перевернути один раз.
  • Часник пропустити через прес.
  • Хліб поламати на шматочки невеликого розміру, укласти на деко, посипати часниковим соком, приправити і налити трохи оливкової олії.
  • Порізати авокадо, латук, змішати з хлібом і м’ясом. Добре перемішати.
  • Заправити.
  • Секрети приготування

    Вам уже відомо, як робити салат «Цезар». Дані поради допоможуть вам зберегти пікантність і смак страви:

  • Щоб надати салату свіжість і первинний смак, помістіть його в холодну воду на 15 хвилин. Його листя знайдуть щільність і стануть хрусткими.
  • На грінки підійде трохи підсохлий (вчорашній) білий хліб.
  • Додайте заправку для салату трохи кропу або петрушки, так її смак стане більш насиченою.
  • Зберігайте приготований соус в холодильнику не більше двох діб.
  • Використовуйте сорти твердих сирів, такі як Чеддер, Пармезан, Гауда, Маасдам та інші.
  • Замість звичайних сухариків, приготуйте крутони. Для цього запечіть в духовій шафі шматки білого батона до утворення золотистої скоринки. Всередині крутони повинні вийти м’яким. Також можете посмажити хліб на сковороді.