Сьомга – дуже дорогий сорт риби, який останнім часом став популярним серед багатьох людей. З цього продукту роблять найрізноманітніші страви: стейки, запіканки, роли і багато іншого. Багато господині напевно задавалися питанням, як солити сьомгу в домашніх умовах, щоб вона вийшла дійсно смачною та корисною.
Загальні рекомендації по роботі з рибою
Як правило, засолення сьомги відбувається з філейної частини риби, однак дуже смачними можуть бути і животики. Особливо їх краще вживати як закуску до пива.
Зверніть увагу! Купуйте тільки свіжу рибу, ніколи не ризикуйте своїм здоров’ям і не вживайте продукт, до якого можуть виникнути питання щодо його якості.
Багато недосвідчені кулінари бояться додати велику кількість солі, хвилюючись за те, що риба може бути пересоленим. У підсумку проводиться додатковий засолення, що значно забирає час. Однак пересолити цей продукт вкрай складно. Сьомга – дуже жирна риба, тому вона вбирає певну кількість солі, а все зайве залишається на її поверхні. Тому можна зняти ножем надлишки солі, а сама риба буде мати неперевершений смак.
Слабосолона сьомга зберігає всі корисні речовини й амінокислоти. Тому вона має всі такі ж корисні речовини, як і риба, приготовлена на пару або в духовці.
