Як спекти манник: варіанти приготування, рецепти та інгредієнти

Манник – це особливий вид пирога, який істотно відрізняється від традиційної випічки. Та й свою назву він отримав невипадково. Справа в тому, що основним інгредієнтом для такого пирога є не борошно, а манна крупа. Легкий у приготуванні і дуже смачний, він припав до душі багатьом сучасним господиням. Як спекти манник? Нижче наведено кілька цікавих рецептів, за допомогою яких можна приготувати такий пиріг, використовуючи різні інгредієнти.

Манник на сметані

По суті, манник – це один з варіантів бісквіта. Для приготування такої випічки зазвичай використовуються різні кисломолочні продукти. Для початку можна розглянути, як спекти маннік на сметані. Першим ділом господині потрібно підготувати всі необхідні вихідні продукти:

  • 25 грам сметани;
  • по 1 склянці цукру, борошна і манної крупи;
  • 12 грам соди;
  • 3 яйця;
  • трохи вершкового масла.

Для приготування такого бісквіта не потрібно володіти якимись особливими навичками:

  • В крупу додати сметану, перемішати і відставити приблизно на 1-1,5 години.
  • Яйця ретельно збити з цукром.
  • Додати до них розтоплене масло і набряклу крупу.
  • Постійно помішуючи, ввести муку. Маса не повинна містити навіть дрібних грудочок.
  • В самому кінці додати соду. Приготоване тісто має бути не дуже густим. В іншому випадку він не зможе добре пропектися.
  • Форму обробити зсередини маслом, а потім трохи присипати манкою (чи мукою).
  • Вилити в неї тісто, розрівняти і поставити в духовку на 40 хвилин. Процес випічки повинен проходити при 190 градусах.
  • Час дана орієнтовно. Тому краще контролювати готовність станом самого лепешняку. Як тільки поверхня пирога зарум’яниться, його треба проткнути звичайним сірником. Якщо тісто до неї не прилипне, манний бісквіт можна вважати готовим.

    Манник з мультиварки

    Сьогодні у сучасних господинь на кухні є багато різної техніки, яка дозволяє значно спростити роботу з приготування їжі. Їм буде цікаво дізнатися, як спекти манник, наприклад, в мультиварці. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

    • 240 грам борошна пшеничного;
    • 3 яйця;
    • 1 склянку будь-якого кисломолочного компонента (можна взяти вершки);
    • 200 грамів манної крупи і стільки ж цукру;
    • 12 грам питної соди;
    • 100 грам вершкового масла.

    Методика приготування страви:

  • Манку на 1 годину замочити в вершках.
  • Яйця збити віночком (або міксером), додавши відміряну кількість цукру.
  • Всі компоненти зібрати разом в одній ємності і ретельно їх перемішати.
  • Чашу мультиварки промазати маслом, присипати борошном і вилити в неї приготоване тісто.
  • Закрити кришку, а на панелі встановити режим «випічка». На таймері засікти 35 хвилин.
  • Поле звукового сигналу готовий манник можна дістати, перекласти його на блюдо і прикрасити будь-яким зручним способом. Найчастіше господині використовують для цього цукрову пудру.

    Манник з сиром

    Для різноманітності можна засвоїти нескладну технологію того, як спекти манник з сиром. Зробити це буде зовсім нескладно, маючи в наявності наступні основні компоненти:

    • 1 стакан манки;
    • 300 грам сиру;
    • 1 чайна ложка розпушувача;
    • 100 мл сметани;
    • 3 яйця;
    • 200 грам звичайного і 2 чайні ложки ванільного цукру;
    • 1 упаковка шоколаду (бажано горького).

    Процес приготування страви:

  • Сир ретельно розтерти з жовтками, додавши сметану і обидва види цукру.
  • Манку змішати з розпушувачем. Ввести її в сирно-яєчну масу. Робити це треба поступово, щоб не утворювалися грудки.
  • Окремо збити білки в щільну піну.
  • Додати їх в основну масу і добре перемішати.
  • Викласти тісто у форму і відправити її в духовку на 45 хвилин.
  • Потім залишиться тільки розтопити на водяній бані шоколад і полити їм готовий сирний манник. Виглядає таке блюдо дуже ефектно. Його можна навіть використовувати в якості святкового торта.

    Гарбузовий маннік на кефірі. Рецепт

    Багато фахівці радять робити маннік на кефірі. Використання в якості основи такого кисломолочного продукту виключає застосування соди. Тісто швидко піднімається і добре пропікається. Як варіант, можна розглянути один оригінальний рецепт пісного манного пирога на кефірі без використання яєць та борошна. Для його приготування знадобиться мінімальний набір основних компонентів:

    • 300 грам манки;
    • 100 грам цукру;
    • 1 стакан кефіру (будь-якої жирності);
    • 2 склянки тертої гарбузової м’якоті;
    • цукрова пудра зі сметаною (для подачі).

    Спосіб приготування такої страви не зовсім звичайний:

  • Спочатку в глибокій ємності манну крупу необхідно змішати з цукром.
  • Залити туди ж кефір.
  • Додати заздалегідь натертий гарбузову м’якоть. Гарненько все це перемішати.
  • Форму обробити зсередини вершковим маслом.
  • Вилити і рівномірно розподілити в ній готове тісто.
  • Поставити форму в духовку і випікати приблизно 1 годину при 220 градусах.
  • Готовий гарбузовий маннік на кефірі посипати цукровою пудрою.
  • При подачі його на стіл у тарілку можна покласти пару ложок сметани. Якщо ж блюдо вживається в період посту, то цього робити не варто.

    Мокрий манник

    Зазвичай господині готують будь манник в духовці. Правда, після цього бісквіт виходить не таким м’яким і соковитим, як хотілося б. Щоб виправити таке становище, поверхню лепешняку іноді змащують яким-небудь кремом або варенням. Але є і інший спосіб. Для нього знадобляться певні продукти:

    • 1 яйце;
    • 1,5 грама кристалічного ваніліну;
    • по 1 склянці кефіру, борошна, молока і цукру;
    • 12 грам соди.

    Для приготування такого лепешняку потрібно:

  • Яйця в мисці ретельно збити віночком.
  • Продовжуючи перемішування, залити в ємкість кефір.
  • Додати соду (погасити оцтом її в цьому випадку не потрібно).
  • Засипати цукор, ванілін і манку. Швидко і ретельно перемішати, щоб не встигли утворитися грудки.
  • В останню чергу засипати борошно. Тісто має бути схоже на густу жирну сметану.
  • Деко злегка промазати маслом.
  • Перелити в неї тісто.
  • Запікати 35 хвилин в духовій шафі при 180 градусах.
  • Молоко в сотейнику довести до кипіння.
  • Готовий манник дістати з духовки.
  • Залити його гарячим молоком. Через 3-5 хвилин воно вбереться.
  • Манник в духовці вийде соковитий, м’який і дуже ароматний.

    Манник в мікрохвильовій печі

    Деякі господині впевнені, що об’ємна випічка виходить тільки в духовій шафі. Але це не зовсім так. Наприклад, в мікрохвильовці теж можна приготувати смачний і досить пишний манник. Причому робиться це набагато швидше. Для роботи краще взяти наступний набір продуктів:

    • по 1 склянці цукру, молока (або кефіру) і манки;
    • ½ Пачки маргарину;
    • 130 грам борошна;
    • 2 сирих яйця;
    • трохи ванільного цукру;
    • ½ Чайної ложки розпушувача.

    Готувати страву треба за наступною технологією:

  • Манну крупу засипати в глибоку миску, залити її молоком і залишити в такому положенні як мінімум на одну годину.
  • Після закінчення зазначеного часу додати всі інші інгредієнти. Гарненько перемішати. Маса повинна бути максимально однорідною.
  • Викласти тісто у форму для мікрохвильової печі.
  • Запікати в камері 10 хвилин при потужності 600 Вт.
  • І за смаком, і за зовнішнім виглядом такий рум’яний, апетитний і пишний манник ні в чому не поступається тому, який був приготований в духовці.

    Шоколадний маннік на воді

    Найпростіший манник робиться на воді. Причому навіть яйця використовувати необов’язково. А щоб такий бісквіт був більш ароматним, в нього можна додати трохи порошку какао. Результат виходить просто разючий. Щоб приготувати такий манник, необхідно взяти:

    • по 1 склянці води, манки, пшеничного борошна і цукру;
    • півтори чайних ложки розпушувача;
    • 10 грам ваніліну;
    • 45 грам порошку какао;
    • 50 грам рафінованої соняшникової олії.

    Послідовність приготування страви:

  • Манну крупу спочатку змішати в глибокій ємності з цукром і ваніліном, а потім залити її водою і залишити для набухання на 1-2 години.
  • Залити туди ж масло. Перемішати продукти віночком так, щоб маса вийшла однорідною.
  • Засипати в тісто какао і просіяне заздалегідь борошно, змішану з розпушувачем.
  • Форму добре обробити зсередини маслом.
  • Викласти в неї тісто. Воно має бути густим, але все-таки стікати з ложки.
  • Поставити форму в духовку і запікати тісто 35 хвилин при 190 градусах.
  • Перед тим як дістати цей простий манник, його готовність потрібно обов’язково перевірити сірником (або дерев’яною зубочисткою). Бісквіт повинен постояти у формі приблизно хвилин 10. Тільки після цього його можна буде вільно отримувати з неї. Пиріг виходить пишний і дуже красивий. За зовнішнім виглядом ніхто навіть не здогадається, з яких інгредієнтів він був приготований.

    Класичний варіант

    Тим не менше вважається, що самий смачний – це класичний маннік на молоці. Як правило, він готується без борошна і має оригінальну розсипчасту структуру. Для його приготування знадобиться:

    • по 1 склянці молока і манної крупи;
    • 12 грам соди;
    • 25 грам цукру;
    • 2 яйця;
    • 15 грам панірувальних сухарів;
    • ½ Чайної ложки будь-якого жиру (для змащування).

    Спосіб приготування такого лепешняку:

  • Яйця гарненько розмішати вінчиком. При цьому збивати їх не потрібно.
  • Залити в яєчну масу попередньо підігріте молоко.
  • Засипати цукор. Ретельно перемішати.
  • Додати манку з содою. Тут для перемішування краще взяти міксер. Після цього маса повинна хвилин 30 «відпочити». За цей час крупа встигне трохи розбухнути.
  • Форму змастити жиром і присипати сухарями.
  • Перекласти в неї готове тісто.
  • Запікати його 40 хвилин в духовці при 180 градусах.
  • Трохи остиглий манник можна присипати пудрою або кокосовою стружкою. Він виходить не дуже об’ємний, але досить смачний.

    Манник з ягодами і фруктами

    У кожної господині своє уявлення про домашній випічці. Одним подобаються класичні варіанти, а інші воліють вносити до них свої зміни. Наприклад, домашній манник можна приготувати з додаванням свіжих фруктів і ягід. Робити це буде зовсім не складно. Спочатку потрібно підібрати для роботи вихідні компоненти:

    • 2 яйця;
    • по 1 склянці цукру, манки і кисляку;
    • 12 грам соди;
    • 50 грам соняшникової олії;
    • 60 грам борошна (плюс ще 10 грам для посипання);
    • 250 грам асорті з ягід і фруктів (яблука, сливи, груші та інші).

    Для приготування лепешняку з начинкою необхідно:

  • Манку засипати в глибоку тарілку, залити кислим молоком, перемішати і відставити у бік. Крупі потрібно час, щоб вона могла увібрати вологу.
  • Окремо яйця збити з цукром в піну.
  • Не припиняючи перемішування, додати до них борошно з содою.
  • Фрукти і ягоди вимити, звільнити їх від кісточок і порізати невеликими шматочками.
  • До яйцям з борошном додати набряклу крупу і добре перемішати.
  • Засипати в тісто подрібнені фрукти з ягодами.
  • Форму промазати маслом і присипати борошном.
  • Викласти в неї тісто.
  • Запікати в духовці при 180 градусах. Готовність лепешняку краще контролювати не по годинах, а перевіряти дерев’яною паличкою.
  • Такий незвичайний бісквіт добре подавати як десерт.