Як варити кукурудзяну кашу: покроковий рецепт з фото

Кукурудзяна каша по праву вважається однією з найбільш корисних для здоров’я людини. Але потрібно розуміти, як варити кукурудзяну кашу, щоб вона була не тільки щедрим джерелом вітамінів і амінокислот, але порадувала своїм смаком. Регулярне додавання в свій раціон такої страви дозволить схуднути, позбавити організм від шлаків, токсинів і шкідливих радіонуклідів.

Особливості кукурудзяної каші

Кукурудза – це корисний для здоров’я продукт, але для розуміння того, як варити кукурудзяну кашу, потрібно ознайомитися з деякими нюансами. Правильне приготування каші на воді допоможе досягти таких результатів:

  • відновити мікрофлору кишечника,
  • скинути зайві кілограми,
  • привести в норму процес травлення.

Завдяки великій кількості клітковини, що міститься у складі каші, основною її функцією є стабілізація процесу травлення. Кукурудзяна каша має низьку калорійність, тому широко застосовується в дієтичному харчуванні. Вона дуже швидко справляється з очищенням порожнини кишечника і шлунка, поступово затормаживая процеси гниття і бродіння. Благотворно впливає на процес зниження рівня холестерину в крові.

Технологія приготування

Про те, як варити кукурудзяну кашу, довго говорити не доводиться, адже процес надзвичайно простий. Потрібно лише точно знати такі моменти:

  • дотримання пропорцій рідини і крупи;
  • тривалість готування.

Дуже важливо також правильно підібрати як основні, так і додаткові компоненти страви. Кожна господиня готує таку страву по-своєму, адже смаки у всіх різні. Для деяких кукурудзяна каша ідеальна в якості гарніру до різних овочевих, грибних або ж м’ясних страв, а інші не становлять початок дня без солодких варіантів цієї страви.

Обов’язково потрібно ретельно промити крупу, а потім всипати її у вже киплячу воду, посолити і добре розмішати. Після закипання каші зазвичай її потрібно варити приблизно півгодини на мінімальному вогні. За цей час вона повинна стати дуже густий. Щоб каша не пригоріла, в процесі варіння її іноді доведеться помішувати. Каструлю, яка була знята з вогню, потрібно укутати махровим рушником, попередньо кинувши в кашу вершкове масло. Залишити ще на 30 хвилин, щоб страва настоялося.

Підсумковий рецепт може бути унікальний для будь-якої господині, адже кожен може додавати в нього свої інгредієнти. Але доповнюють вони вже готову страву. Так, в якості додаткових продуктів можуть використовуватися:

  • гриби;
  • м’ясо;
  • обсмажену цибулю;
  • овочі;
  • фрукти і ягоди.

Останні компоненти зроблять кашу для дітей особливо смачною. Ідеально підходить малина, банан, полуниця, яблуко і смородина. Таку солодку кашу можна зварити на молоці.

Які існують секрети приготування каші з кукурудзи?

Існує безліч нюансів того, як варити кукурудзяну кашу, які потрібно враховувати при готуванні. Ось деякі секрети для приготування бездоганною каші:

  • Помел. Крупа з кукурудзи буває дрібного, середнього та великого помелу. Використання першого типу переважно в дитячому харчуванні, а також в кашах швидкого приготування. Таку крупу достатньо буде відварити 15 хвилин. Для більшості страв з кукурудзяної каші використовується борошно середнього помелу, яка готується близько півгодини. Найбільш ефективний спосіб очищення кишечника — це кукурудзяна крупа грубого помолу, але вариться вона більше 50 хвилин.
  • Технологія готування. Для приготування ідеального і щоб уникнути пригорання каші рекомендовано використовувати каструлю з товстим дном або керамічний горщик. Прекрасне рішення у такому випадку – відправити горщик з кашею в духовку, в такому випадку можна гарантувати неймовірний аромат. Також можна приготувати кашу на водяній бані.
  • Що робити, якщо каша пригоріла? Реанімувати її можна. Для цього потрібно відкинути її в чисту ємність і покласти до неї скоринку свіжого чорного хліба. Неприємний запах зникне через півгодини під закритою кришкою.
  • Як варити кукурудзяну кашу, щоб вона не разваривалась? Для цього потрібно підсмажити крупу на сковороді (сухий), акуратно помішуючи. Ця проста маніпуляція допоможе уникнути розварювання каші.
  • Кукурудзяна каша, зварена на молоці

    Така страва стане прекрасним варіантом для дитячого сніданку. Якості каші дозволяють використовувати її навіть для малюків-первогодок. Але як варити дрібну кукурудзяну кашу, щоб вона була максимально корисною і смачною? Якщо каша готується для маленьких діток, то краще робити її більш рідкою і подавати, поки не загусла. Це можна зробити, якщо використовувати молоко з невеликим відсотком жирності.

    Перед тим, як варити кукурудзяну кашу з дрібної крупи на молоці, потрібно підготувати такі продукти:

    • крупа кукурудзяна – 2 ст. л.;
    • молоко – 1 стакан (приблизно 150-200 грам, залежно від того, наскільки рідкої повинна бути каша);
    • вода – ½ склянки;
    • шматочок вершкового масла;
    • цукор – 1 ч. л. (зазвичай цей компонент додається за смаком).

    Етапи приготування молочної кукурудзяної каші

    Знаючи про те, як правильно варити кукурудзяну кашу, можна приготувати справді смачний і ароматний продукт. Але якщо ці знання ще не придбані, потрібно просто точно дотримуватися рекомендацій фахівців, які у приготуванні каші виділяють такі етапи:

  • У каструлі змішати молоко з водою і відправити на вогонь, після цього потрібно додати цукор.
  • Як тільки рідина закипить, можна всипати підготовлену крупу, ретельно перемішуючи. Варити 15 хвилин, збавивши вогонь до мінімального.
  • Після закінчення цього часу потрібно додати трохи вершкового масла, адже воно здатне зробити блюдо ароматним і варити ще 15 хвилин.
  • Не вийде просто засипати кашу і залишити її на вогні, адже в процесі варіння страва вимагає ретельного і постійного помішування.

    До речі, фахівці з дитячого харчування рекомендують замінити цукор медом і покласти його в тарілку перед подачею. Відмінно з такою кашею будуть поєднуватися сухофрукти і горіхи.

    Кукурудзяна каша на воді

    Знаючи, як варити кукурудзяну кашу на воді, можна зробити ідеальний гарнір до риби або м’яса. Особливо смачною вона буде з соусом болоньєз, який готується з помідор, базиліка і фаршу.

    Потрібні такі інгредієнти:

    • 1 ст. кукурудзяної крупи;
    • 3 ст. води;
    • щіпка солі.

    Приготування складається з таких етапів:

  • Каструлю з водою відправити на вогонь. Посолити воду після закипання і всипати крупу, не перестаючи помішувати.
  • Відварювати протягом півгодини, періодично помішуючи кашу.
  • Відповідь на питання, скільки варити кукурудзяну кашу на воді, безпосередньо залежить від того, який помол обраний. Та і подавати страву потрібно відразу ж після приготування, щоб не отримати занадто густу консистенцію каші.

    Ароматна італійська полента

    Як варити кукурудзяну кашу по-італійськи? Класичний рецепт передбачає приготування в товстостінних казанах з використанням крупи самого грубого помелу. Але в домашніх умовах для її готування можна взяти і звичайну каструлю. Єдиний нюанс – рекомендується доповнити поленту ніжним сирним соусом, який подарує страви дух Італії.

    Знадобляться такі продукти:

    • 1 стакан кукурудзяної крупи;
    • 4 склянки води;
    • ¾ Склянки молока;
    • 100 грам будь-якого твердого сиру;
    • трохи борошна (достатньо буде їдальні ложки з гіркою);
    • ½ Пачки вершкового масла;
    • спеції (для класичного блюда використовується сіль і паприка).

    Приготування класичної італійської поленти

    Щоб приготувати таке ароматне і смачне блюдо, яке прийшло до нас із сонячної Італії, потрібно буде трохи почаклувати над ним, однак повірте, воно того варто.

  • Довести до кипіння воду в каструлі (краще вибирати посуд з товстим дном), а потім всипати кукурудзяну кашу, заздалегідь підготовлену. Скільки варити кукурудзяну кашу? Цей рецепт припускає, що достатньо буде півгодини. Вогонь повинен бути повільним. А також кашу потрібно постійно помішувати, щоб не допустити пригорання.
  • Розстелити на підносі харчову плівку і викласти на неї готову кашу, одночасно формуючи потрібний пласт. Залишити для загусання.
  • На сковороді розтопити масло і всипати борошно, трохи притомився масу, а потім додати до неї спеції і натертий сир.
  • Остиглу поленту порізати шматочками і полити ніжним соусом із сиру.
  • До речі, найбільш ніжною буде маса, яку в процесі приготування потрібно збивати віночком. А для додання оксамитового смаку можна влити ложку оливкової олії.

    Спробуйте запропоновані рецепти, і вони неодмінно стануть гідним доповненням щоденного раціону вашої родини.