Як відмовитися від солодкого і мучного? Чим замінити солодке і борошняне

Проблема зайвого вживання солодкого і мучного завжди стояла дуже гостро. Дійсним цінителям випічки і цукерок найчастіше дійсно важко розлучитися з улюбленими ласощами. Але їх вживання не завжди корисно, до того ж погано позначається на фігурі. Так як відмовитися від солодкого і мучного назавжди?

Психологічні причини

Часто проблема залежності від солодкого може бути пов’язана з людською психологією. Багатьом властиво заїдати стрес різними ласощами. На якийсь час це допомагає поліпшити настрій і відчути якийсь приплив радості. Але глюкоза засвоюється в організмі досить швидко, і необхідний ефект проходить, а стрес залишається.

Крім того, підвищений інтерес до солодкого може бути викликаний хронічною втомою. У такому разі поповнення енергії за рахунок шоколаду і іншого не допоможе, так як, знову-таки, солодке дає лише тимчасовий ефект. Поширеною причиною сахарозависимости є гормональний дисбаланс. Тяга до солодкого і борошняному в такому випадку може посилюватися перед менструацією, під час депресії і менопаузи.

Шкоду солодкого

Зрозуміло, вживання великої кількості цукру позначається на здоров’ї людини. Часто саме цукор є причиною газів, здуття і запорів. Але це далеко не все, на що він здатний. Неконтрольоване вживання солодкого може привести до куди більш серйозних проблем зі здоров’ям. Із-за постійного навантаження на підшлункову залозу може розвинутися цукровий діабет. Крім того, під впливом солодкої середовища мікрофлора розмножується і робить згубний вплив на кишечник, що може призвести до розладу травлення і навіть розвитку виразкового коліту, неналежне лікування якого й зовсім призводить до утворення ракової пухлини! Результатом проблем з кишечником стануть і постійні висипання на шкірі, а також прискорення старіння у зв’язку з повільним освітою колагену.

Багато виробники, прагнучи поліпшити смак цукерок і шоколаду, не гребують використовувати хімічні добавки. Їх вживання може стати причиною виникнення алергічних реакцій, порушень роботи органів. Іноді це призводить навіть до утворення ракових клітин. Ну, і проблема, знайома багатьом — різні захворювання порожнини рота, починаючи від карієсу і закінчуючи втратою зубів. Це пов’язано з тим, що солодке являє собою джерело живлення для різноманітних мікроорганізмів, що негативно впливають на зуби і ясна. Причин для відмови від солодкого набралося вже предостатньо, тільки от як відмовитися від солодкого і мучного, якщо навіть перспектива проблем зі здоров’ям видається туманною і далекій?

Користь цукру

Як не парадоксально, при масі шкідливих властивостей цукру існує і користь, яку він може приносити. Найвідомішим корисним властивістю цукрів є їхня енергетична цінність. Глюкоза як важливе джерело енергії здатна надати сил втомленому організму, до того ж досить швидко. Це дуже зручно, адже навіть маленька цукерка може дати енергію, особливо мозку. Дисахариди також здатні покращувати працездатність і пам’ять, а деякі з них сприяють кращому всмоктуванню в кров кальцію, амінокислот і вітамінів групи В. Полісахариди ж, є складними сполуками, довго перетравлюються, тим самим продовжуючи відчуття насичення, а клітковина, яка не перетравлюється зовсім, сприяє очищенню кишечника. Крім того, всім відомо, що солодощі є чемпіонами по підняттю настрою. І навіть незважаючи на те, що цей ефект — тимчасовий і уявний, все-таки іноді це досить приємно, особливо якщо знати міру. Так чи варто тоді взагалі замислюватися про те, як перестати їсти солодке?

Як це працює

Як так виходить, що цукор має настільки величезний вплив на наш організм і призводить нас до залежності? Сахароза являє собою простий вуглевод, тому швидко розщеплюється на глюкозу і фруктозу, які потрапляють в кровотік. Глюкоза є необхідним джерелом енергії для організму, вона підживлює наш мозок і органи. Але якщо раптом в організмі з’явилася надмірна глюкоза, то вона відкладається в жир. Коли сахароза надходить в організм, вона розщеплюється майже моментально, з-за чого її здається мало і хочеться солодкого і мучного побільше. Проблема в тому, що організм нездатний подати сигнал тоді, коли енергії буде вже достатньо. Мозок в цьому теж не помічник, так як в ньому активується дофаминовая система задоволення.

Доведено, що на біохімічному рівні вплив сахарози схоже з дією опіатів. Відомо також, що іноді залежність від цукру може бути обумовлена генетикою. Людина є чутливим до цукру, на нього різко діє зниження рівня глюкози в крові. Для таких людей цукор стає реальною залежністю, адже від зайвої шоколадки може залежати їх настрій, працездатність, самооцінка. Питання про те, як відмовитися від солодкого і мучного, для них ще гострішою, але все-таки це необхідно зробити, щоб не шкодити своєму здоров’ю й фігурі.

Використання цукру на виробництві

Гострою проблемою є і те, як виробники використовують цукор у своїх продуктах. Так як він має великий вплив на смакові якості, його не гребують застосовувати не тільки в солодощах, але і в соусах, спеціях, кисломолочної продукції. Тому стежити за кількістю його вживання буває особливо складно. До того ж, діючи подібно до наркотичних речовин, цукор здатний викликати звикання, збуджувати почуття голоду. Це є ще однією причиною, по якій його особливо активно використовують у харчовій промисловості, адже чим більше покупець залежимо від цукру, тим більше цукровмісних продуктів він купить і буде купувати постійно. Це замкнене коло існує вже досить давно, і для багатьох є проблемою. Не вивчивши як слід склад продукту, покупець, навіть сам того не підозрюючи, може купувати безліч солодких продуктів і вживати їх.

Звичка до цукру деякими вченими прирівнюється до куріння і наркозалежності. В Амстердамі навіть була ідея розміщувати на цукровмісних продуктах картинки, подібні зображень на пачках сигарет, щоб відлякувати покупців і тим самим знизити відсоток споживання цукру. Однак відмова від солодкого і мучного вимагає в першу чергу кропіткої роботи над собою. Тому страхітливі картинки навряд чи мали б необхідну дію.

Відмова від солодощів

Як перестати їсти солодке? Як вже було сказано вище, це дуже важкий і складний процес, що вимагає маси зусиль. Перше, і найголовніше, що повинно бути, — бажання. Якщо ви для себе твердо вирішили, що настав час зменшити вплив цукру на ваше життя і настрій, то вже буде легше. Починаючи з психології, варто чітко і ясно усвідомити всю шкоду цукру і постійно пам’ятати про нього тоді, коли прокидається бажання з’їсти щось солодке. Крім того, потрібно прийняти той факт, що солодке не допоможе вирішити проблеми ні фізичні, ні психологічні. Короткий почуття ейфорії не додасть щастя в житті або успіхів у кар’єрі, тому невдачі і поганий настрій не можуть бути приводом для зриву.

При виникненні бажання з’їсти щось солодке можна кожен раз замість цього пити воду. Найлегший спосіб відмови від солодкого — не купуйте його! Поставте перед собою певну мету, краще в числах: наприклад, скинути певну кількість кілограмів або вживати не більше певної кількості цукру в день. Почніть відвідувати спортзал або займатися вдома, лише б тіло було в тонусі — фізичне навантаження також впливає на винищення любові до солодощів. Привчіть себе пити чай без цукру, є не більше 2-3 цукерок в день, поступово зводячи це число до нуля. Відкрийте для себе якісь нові продукти, які були б корисні і смачні. Головне, все робити поступово, знаючи міру. Якщо солодке давно стало невід’ємною частиною вашого життя — не відмовляйтеся від нього моментально, це не тільки ні до чого не призведе, але і погано позначиться на здоров’ї. Припустимо, питання про те, як відмовитися від солодкого і мучного вже не зовсім актуальне для вас, перший етап пройдено. Але адже глюкоза все-таки необхідна для нашого організму.

Корисні альтернативи солодощів

Щоб життя не стало зовсім гіркою, необхідно знати, чим замінити солодке і борошняне. Найпоширенішими корисними солодощами є, безсумнівно, фрукти. Звичайно, налягати на них теж не варто, але пара яблук в день або апельсин точно не нашкодять, а навіть навпаки. Якщо хочеться чого-то цікавіше, можна запекти яблука з медом та горіхами.

Але від фруктових соків краще відмовитися — в них кількість цукру досить велика в порівнянні з фруктами в первісному стані. В раціон можна додати різні сухофрукти і фініки, які також стануть приємним доповненням до каш і йогуртів. До речі, з молочної продукції, як і будь-який інший, варто віддавати перевагу продуктам, в яких цукру немає або він міститься в мінімальних кількостях.

Відмова від цукру як дієта

Чи можна схуднути, відмовившись від солодкого і мучного? Звичайно, особливо якщо супроводжувати цей відмову введенням нових корисних продуктів, і регулярними фізичними навантаженнями. Результат при цьому не буде досить помітним — максимум 7-8 кг при виключенні багатьох інших шкідливих продуктів, наприклад ковбаси, сухариків, солодких соусів, солодких напоїв та багато іншого. Тут, як і в багатьох інших дієтах, ефективності додасть вживання необхідного для організму кількості води і дотримання режиму дрібного харчування. При цьому, якщо місяць не їсти солодке і борошняне, швидше всього цього буде недостатньо — для результату потрібно більше часу і більше змін у харчуванні та способі життя. Відповідно, не варто використовувати відмова від солодкого як самостійну дієту. Набагато ефективніше буде яка-небудь інша повноцінна дієта або перехід на правильне харчування в сукупності з усуненням солодощів з раціону.

Варто припиняти їсти солодке зовсім

А як відмовитися від солодкого і мучного назавжди? І чи варто повністю виключати будь-які, навіть природні, цукру зі свого раціону? Звичайно, все залежить від бажання. Тільки от з якою метою це робити? Хіба одне яблуко в день, що містить природну фруктозу, може нашкодити вашому здоров’ю або фігурі? До того ж заковика тут ще і в тому, що природні цукру містяться в дуже великій кількості продуктів, тому складати меню без них буде вкрай важко.

Цукрозамінники, якими радять користуватися в таких випадках, не тільки марні, але можуть навіть зашкодити організму. З приводу необхідності цукру для нашого організму до цих пір ведуться суперечки, так що ніхто не знає точно, чи дійсно він нам потрібен.

Норми споживання цукру

Якщо ви все-таки відчуваєте, що цукор вашому організму потрібен хоча б в невеликих кількостях, то існують прості рекомендації на цей рахунок. Для того, щоб цукру не відкладалися в жир і не чинили згубний вплив на здоров’я, вчені і лікарі радять жінкам вживати не більше 6 чайних ложок на добу, а чоловікам — не більше 9 чайних ложок.

Таким чином, глюкоза буде надходити в організм, але ніколи не буде знаходитися в ньому в надлишку, відповідно, вага набирати ви не будете. Тепер можна не задаватися питанням, як відмовитися від солодкого і мучного, а подумати про більш важливі речі.

Рекомендації лікарів

Звичайно, у різних фахівців може бути власний погляд на дане питання. Але все-таки більшість дотримується думки про помірне споживання цукрів. Замість питання про те, як перестати їсти солодке, краще подумати, як його обмежити. Але це питання буде стояти перед вами лише в перший час, поки помірність не перетвориться у звичку. Дієтологи рекомендують не тільки стежити за кількістю споживаного цукру, але і знайти альтернативу цукровмісним напоїв зразок газованої води, замінювати при готуванні цукор на різні екстракти і спеції, стежити за складом вибраних продуктів і утриматися від додавання цукру в чай, каву та каші.

Таким чином, цукор зовсім не є головним ворогом людства! Для того щоб не було проблем зі здоров’ям, досить просто знати почуття міри й стежити за раціоном і продуктами, які становлять ваше меню.