Як загасити капусту смачно: рецепти з фото

Відомо, що з капусти можна приготувати багато смачних і корисних страв. Цей овоч по праву вважається універсальним, адже він однаково добре реагує на різні види термічної обробки. Окремо варто звернути увагу на тушковану капусту. Соковита і ароматна, вона може бути як самостійною стравою, так і чудовим гарніром, а також ідеальною начинкою для млинців або пирогів. Перш ніж приступати до роботи, необхідно заздалегідь знати, як загасити капусту, щоб вона вийшла не водянистою, в міру хрусткою і апетитною. Для цього можна використовувати один з таких рецептів.

Капуста з морквою і томатом

Найчастіше тушковану капусту використовують як гарнір до м’яса. Цей варіант багатьом відомий з самого дитинства. Тому початківці господині часом запитують, як загасити капусту, щоб вона дійсно доповнювала основне блюдо. У цьому випадку варто скористатися найпростішим рецептом, для якого знадобиться:

  • 1 качанчик капусти (середнього розміру);
  • лавровий лист;
  • 1 цибулина;
  • 70 грам звичайної томатної пасти (або склянка томатного соку);
  • сіль;
  • 1 велика морквина;
  • перець-горошок;
  • олія соняшникова.

Як тільки всі інгредієнти будуть у зборі, можна починати розбиратися з тим, як загасити капусту. Часу на це піде небагато. Потрібно виконати наступні дії:

  • Качан спочатку очистити від верхніх листків, а потім вимити його і нашаткувати.
  • Подрібнену капусту скласти в каструлю, присипати сіллю, перемішати і дати їй постояти хвилин 10. Час потрібен для того, щоб вона пустила сік. Для гасіння краще використовувати посуд з нержавіючої сталі або алюмінію. В емальованій каструлі капуста обов’язково буде пригорати. На дно необхідно налити трохи олії. Також можна додати пару ложок води.
  • Каструлю з капустою поставити на малий вогонь і тушкувати під кришкою.
  • Окремо підготувати компоненти для засмажки. Спочатку дрібно покришити очищений цибулю, а потім моркву акуратно потерти на крупній тертці.
  • На сковороді розігріти олію. Злегка пасерувати в ньому цибулю. Потім додати моркву і почекати, поки овочі не стануть достатньо м’якими. Потім потрібно покласти томатну пасту. Обсмажувати на сильному вогні, поки на сковороді не залишиться зайвої вологи.
  • За цей час капуста вже трохи подварилась. Тепер до неї потрібно додати зажарку, перемішати і перевірити на сіль.
  • Тушкувати без кришки до готовності. Спеції додавати за пару хвилин до закінчення.
  • Цікаве:  Самі швидкі рецепти того, що приготувати з кефіру

    Це – самий популярний і досить простий спосіб того, як загасити капусту для гарніру. Хоча деяким подобається їсти її просто зі сметаною, як самостійне блюдо.