Колись давно кухарі готували тушки птахів над полум’ям та жаром, використовуючи гачки і ланцюга. Сьогодні найбільш поширеним способом приготування є запікання в духовці. Качка при цьому є другою за популярністю птахом після курки в кулінарії. Існує безліч способів, як запекти качку в духовці, в тому числі екзотичних. Найцікавіші з них представлені в цій статті.
Качка з джемом
Як правило, запікають м’ясо качки з яблуками або іншими кислими плодами. Але при використанні джему теж виходить цікавий смак. Всього для цієї страви вам знадобиться:
- 1 ціла качка (2-2,5 кг);
- перець і сіль;
- 2 столові ложки сала, качиного жиру або оливкової олії;
- 1 столова ложка коньяку;
- 1 столова ложка свіжого чебрецю, нарізаного;
- 1 зубець часнику, подрібнений у фарш;
- 1/3 склянки джему з червоної смородини або яблук, нагрітого.