Смачно запекти курку, фаршировану гречкою, дуже легко. Самі звичайні продукти, приготовані незвичайним способом, роблять це просте блюдо бажаним на будь-якому столі. Апетитна птах з хрусткою скоринкою і ароматна, просочена соком начинка, нікого не залишать байдужим! Навіть маленькі діти, які зазвичай не хочуть їсти кашу, поїдають таке частування з задоволенням. Страву можна готувати для повсякденних сімейних вечерь, а можна подати до святкового застілля і здивувати гостей смачним і корисним для здоров’я частуванням. Калорійність у курки невелика, а гречана крупа входить в список найбільш корисних продуктів для дієтичного харчування, так що цю страву можна їсти всім!
Корисні поради
Щоб курка, фарширована гречкою, вийшла смачною з першого разу, необхідно врахувати кілька нюансів приготування.
Вибирайте тушку середнього розміру, птах вагою приблизно 1,6 кг має гарне співвідношення м’яса і жиру. Більш дрібна курка буде занадто кістлявою, а надто велика – жирної і жорсткою.
Видаліть надлишки жиру. Як правило, вони розміщуються в задній частині і на черевці. У духовці жир розплавиться і просочить кашу, зробивши її в результаті не дуже смачною. Щоб цього не сталося, перед фарширование видаліть хвіст, підніміть шкіру і акуратно зріжте жировий прошарок.
Перед фарширування курку бажано замаринувати, щоб м’ясо стало ароматним і соковитим. Маринад може бути будь-яким: часниково-сметанним, майонезним, можна використовувати рослинне масло і набір улюблених спецій. Залежно від маринаду смак готового блюда вийде різним.
Соліть м’ясо перед запіканням. Не використовуйте сіль для маринування: курка пустить сік і в результаті стане сухуватою.
Спробуйте запекти фарширований гречкою курку у фользі або рукаві. У цьому випадку блюдо вийде більш соковитим. Щоб зробити рум’яну скоринку, розкрийте рукав за 20 хвилин до закінчення готування і включіть режим “Гриль”.
Щоб приготувати розсипчасту гречану кашу, використовуйте співвідношення води і крупи 1:2, іншими словами, на 1 склянку гречки буде потрібно 0,5 літра води.