Як зробити вафельні трубочки: рецепти

Трубочки з вафель – десерт, який кожен хоча б раз пробував в дитячі роки. Це дивовижна випічка з кремом, горіхами або варенням всередині є прекрасним доповненням до гарячих напоїв – чаю або кави. Десерт готується з допомогою особливого пристосування. Воно дозволяє зробити велику кількість солодощів легко і швидко.

Простий варіант начинки

Для вафельних трубочок використовуються різні види наповнювачів. Готуються вони на основі таких компонентів, як згущене молоко, порошок ванілі, горіхи, шкірка лимонна, сметана.

Можна зробити крем з шоколаду масою 200 грамів і двохсот мілілітрів вершків. Молочний продукт поміщають в посудину і гріють на повільному вогні. Кип’ятити його не потрібно. Плитку розділити на невеликі шматочки. Додати шоколад, вершки і добре перемішати. В отриманій масі не повинно залишитися крихт. Після цього її треба прибрати в холодне місце приблизно на п’ятдесят хвилин.

Потім дістати і трохи збити за допомогою міксера.

Ще один варіант класичного крему

Деякі люблять готувати заварний наповнювач для вафельних трубочок. До його складу входять такі компоненти:

  • Приблизно півкілограма цукрового піску.
  • Два жовтки.
  • Велика ложка борошна.
  • 250 мілілітрів молока.
  • Упаковка ваніліну.
  • Пісок цукровий помістити в глибоку посудину з жовтками. Ретельно розмішати. Всипати в отриману масу борошно. Потім додати молоко. Добре розтерти всі інгредієнти і поставити на вогонь. Дочекатися, коли суміш стане густою і прибрати її в холодне місце. Потім перемішати отриманий крем з допомогою блендера.

    Можна використовувати й інші види наповнювачів. Наприклад, масу зі сметани, поєднаної з цукровим піском і згущувачем. Або начинку, до складу якої входить згущене молоко і вершкове масло. Для приготування вищезгаданих страв рекомендується вживати міксер.

    Класичний варіант десерту

    Сьогодні багато людей мають уявлення про те, як робити вафельні трубочки. Фото і рецепти можна знайти в багатьох кулінарних виданнях.

    У даній главі статті представлений традиційний варіант приготування такого ласощі. У його склад входять наступні компоненти:

  • Приблизно півкіло борошна з пшениці (можна трохи менше).
  • 0,2 кг цукрового піску.
  • 9 яєць.
  • Трохи води.
  • Порошок ванілі.
  • 2 великі ложки пшеничного борошна.
  • Близько 0,5 кг масла.
  • Яйця з’єднати в посудині з цукровим піском. Всипати порошок ванілі і борошно. Налити в масу молоко і поставити її на вогонь. Помішуючи, варити до тих пір, поки крем не закипить. Потім його можна прибрати з плити в холодне місце. Коли наповнювач охолоне, слід покласти в нього коров’яче масло і збити. Для цього бажано користуватися міксером. Отже, можна вважати, що начинка готова.

    Тепер приступають до тіста, з якого робляться вафельні трубочки. Коров’яче масло треба розтопити, дати охолонути. Додати яйця, сполучені з цукровим піском і порошком ванілі, всипати пшеничне борошно. Добре змішати всі компоненти. Тісто не повинно бути густим. Готують трубочки з допомогою особливого пристосування. З отриманих пластів роблять ріжки і наповнюють їх заварний начинкою.

    Хрустке ласощі зі згущеним молоком

    Для такого десерту потрібно:

  • 2 склянки пшеничного борошна.
  • 150 г маргарину.
  • 200 грам масла.
  • 3 яйця.
  • Стакан цукрового піску.
  • Упаковка молока згущеного в звареному вигляді.
  • Невелику кількість крохмалю і порошку ванілі.
  • Необхідно розтопити Маргарин, покласти в холодне місце. Потім змішати яйця з цукром. Додати вищеназваний компонент і пшеничне борошно. З’єднати продукти з допомогою міксера. Прилад для випічки вафель розігріти і помістити всередину трохи рослинного жиру. Готувати в ньому пласти з тіста. Потім їх потрібно скрутити в ріжки.

    Наповнювач роблять наступним чином. Згущене молоко змішують з порошком ванілі і теплим маслом. Добре збивають крем і кладуть всередину готових десертів. Вафельні трубочки за рецептом у вафельниці посипають ядрами горіхів і крихтою з шоколадної плитки.

    Ласощі, популярний у часи Радянського Союзу

    Для приготування цього десерту потрібно:

  • 250 грам маргарину.
  • 200 г цукрового піску.
  • Половина ложки соди.
  • Трохи ваніліну.
  • 180 грам пшеничного борошна.
  • 4 яйця.
  • Оцет (на кінчику чайної ложки).
  • Маргарин слід злегка нагріти. Він повинен трохи підтанути. Яйця розтерти в посудині з цукровим піском. Всипати порошок ванілі. Масу не потрібно сильно збивати. Потім в неї додають нагріте маргарин. Кладуть в цю ж миску пшеничне борошно і соду з оцтом, змішують всі продукти. Має вийти тісто не дуже щільної текстури. Його поміщають всередину форми, змащену невеликою кількістю рослинного жиру. Випечені пласти закручують в ріжки.

    Подібний рецепт радянських вафельних трубочок досить простий, а десерт виходить хрустким і ніжним.

    Приготування страви з заварний начинкою

    До складу цього ласощі входить наступне:

  • 4 яйця.
  • 250 грам цукрового піску.
  • 200 гр пшеничної муки і така ж кількість масла.
  • Щоб приготувати начинку, необхідно взяти:

  • 400 мілілітрів молока.
  • 75 г шоколадної плитки.
  • Таку ж кількість коров’ячого масла.
  • 80 грам борошна з пшениці.
  • 6 жовтків великого розміру.
  • 120 г цукрового піску.
  • Начинка готується наступним чином. Молоко потрібно помістити на вогонь. Поки воно нагрівається, покласти жовтки в посудину. Розтерти з цукровим піском і пшеничним борошном. Повинна вийти маса рівною текстури. Коли молоко почне закипати, з’єднати його зі збитою сумішшю за допомогою віночка. Потім прибрати посудину з вогню, покласти в неї масло і невеликі шматочки шоколадної плитки. Добре розтерти, щоб не було грудок. Покласти поверх начинки плівку і поставити посудину в холодне місце.

    Для тіста яйця змішують з цукровим піском. Потім з’єднують з теплим маслом і борошном. Вафельні трубочки готують з отриманої маси. Вона не повинна бути дуже щільною. Десерт начиняють прикрашають кремом і по-різному (ядрами горіхів, ягодами, варенням і так далі).

    Варіант для тих, хто не вживає тваринну їжу

    Можна зробити тісто і без додавання яєць. Цей компонент в деяких рецептах замінюють іншими продуктами. Такий варіант включає в себе наступне:

  • Один стакан борошна.
  • Половина ложки куркуми (для отримання яскравого, красивого відтінку).
  • Упаковка порошку ванілі.
  • 350 мілілітрів води.
  • Щіпка солі.
  • 100 мл рослинного жиру.
  • Дві третини склянки цукрового піску.
  • Сода на кінчику маленької ложки і трохи оцту.
  • Приготовані за цим рецептом хрусткі вафельні трубочки популярні серед любителів вегетаріанської кухні. Наповнювачі для них можна використовувати різні. Приклад такої страви описано в наступному розділі.

    Готуємо десерт без яєць

    Пшеничне борошно з’єднують з цукровим піском, порошком ванілі, маслом, кухонною сіллю і куркумою. Вливають воду, а також соду з оцтом, змішують всі компоненти (бажано, з допомогою міксера). Випікати пласти з тіста потрібно в промазаної рослинним жиром вафельниці. Для того щоб зробити трубочки, слід користуватися ножем.

    Наповнювачем для десерту служать різні продукти, наприклад:

  • Морозиво на основі молока.
  • Вершки збиті.
  • Згущене молоко.
  • Начинка у вигляді крему білкового або заварного.
  • Скибочки фруктів або ягоди свіжі, заморожені.
  • Наповнювач з вершків і шоколаду.
  • Посипати солодощі подібного роду можна крихтою з кокоса, ядрами різних горіхів. Іноді на їх поверхню кладуть сироп, карамель.

    Сьогодні досить популярним є такий десерт, як вафельні трубочки. Рецепти і фото, представлені в огляді, допоможуть вам у приготуванні цього чудесного ласощі. Крім традиційних, можна придумати і свої нові цікаві варіанти.