Загрузка...

Як зробити вино з варення: простий рецепт

Часто трапляється така ситуація: ви зробили занадто багато ягідних заготовок на зиму, і у вас залишилося зайве торішнє варення. Або консервація почала вже закисати, псуватися. Один з прекрасних виходів з такої ситуації – приготувати смачне домашнє вино. Процес цей нескладний, для нього не обов’язкова свіжа заготовка. Підійде і варення з будь-яких ягід. У статті ми докладно розповімо, як зробити з варення вино, наведемо цілий ряд докладних перевірених рецептів.

Універсальний рецепт

Відразу зазначимо – ви можете використовувати старий або почав бродити джем, але тільки не покритий цвіллю! Вона зведе нанівець всі зусилля.

Приготуйте наступне:

  • Варення.
  • Цукор.
  • Кип’ячена вода.
  • Скляна ємність.

Як зробити з варення вино? Простий рецепт наводиться нижче:

  • Змішайте джем з кип’яченою водою у відношенні 1:1.
  • Тепер додайте до складу цукор. Наприклад, на 3 літри варення з водою вам знадобиться 1/2 склянки цукру. Ретельно перемішайте.
  • Закрийте ємність і помістіть її в темне і тепле місце.
  • Періодично перевіряйте свою винну заготовку – як тільки мезга підніметься наверх, склад необхідно буде процідити.
  • Посуд, де буде бродити вино, обов’язково промийте з харчовою содою і обшпарте окропом.
  • Як зробити з варення вино? Додайте ще 1/2 склянки цукру в проціджену рідину, перемішайте.
  • Тепер знову ставимо ємність в тепле і сухе місце вже на 3 місяці.
  • На закінчення вино переливається в пляшки. Робиться це обережно, через тонку гумову трубочку – необхідно, щоб осад не потрапив в нову ємність.
  • Малинове вино

    Як швидко зробити вино з варення? Використовуйте в якості сировини малиновий джем – найпопулярніший для подібних напоїв.

    Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • Малинове варення – 1 літр.
    • Холодна прокип’ячена вода – 2,5 літра.
    • Родзинки – 150 р.

    Розповідаємо, як зробити з варення вино:

  • Трохи підігрійте воду – достатньо, щоб вона була трохи теплою.
  • Змішайте рідина з малиновим джемом і родзинками. Що важливо, сухофрукт в цьому рецепті ні в якому разі не можна мити і замочувати заздалегідь!
  • Все перемішайте і влийте в таку ємність, в якій отриманий склад буде займати не більше 2/3 обсягу.
  • На шийку пляшки надівається медична рукавичка з тонкої гуми, латексу – подібні можна придбати в найближчій аптеці.
  • Потім склад відправляється в темне і тепле місце для бродіння на 3-4 тижні.
  • Після цього винна заготівля проціджують через марлю і перелити в чисту ємність.
  • Пляшку щільно закупорюють, дають рідини настоятися ще 3 дні.
  • За цей час вино встигає відокремитися від залишку. Напій обережно переливають в іншу сулію, щоб не замутнить вино осадом.
  • Малиновий варіант цінують за насичений смак та яскравий аромат літніх ягід.

    Загрузка...

    Полуничне вино

    Ви отримаєте ніжний, пряний напій красивого світло-бурштинового кольору, якщо виберете цей рецепт. Як зробити вино з варення в цьому випадку? Першим ділом готуємо інгредієнти:

    • Полуничне варення – 1 літр.
    • Прокип’ячена остуженная вода – 2,5 літра.
    • Родзинки – 130 р.

    Переходимо до того, як зробити просте вино з варення:

  • У невеликій кількості води замочіть сухофрукт.
  • Підготовленим охолодженим окропом залийте полуничний джем.
  • Змішайте всі інгредієнти і вилийте складу в скляну ємність. Важливо, щоб рідина займала не більше 2/3 її об’єму.
  • Візьміть стерильну латексну рукавичку і натягніть її на горлечко пляшки.
  • А далі нам потрібно стежити за рукавичкою – як тільки вона почне завалюватися на бік, етап бродіння досяг завершальної стадії.
  • Налити вино в нову пляшку, де воно має відстоятися.
  • Не допускаючи попадання осаду, перемістіть напій в нові ємності. Ще через 3 дні вже можна буде пробувати власне домашнє вино!
  • До речі, щоб напій вийшов з родзинкою, змішують в різних пропорціях полуничний джем зі смородиновим.

    Яблучне вино

    Як кажуть поціновувачі, це сама чуттєва варіація домашнього напою. Її відрізняє кисло-солодкий присмак і легкий яблучний аромат.

    Щоб зробити просте вино з варення за цим рецептом, заготовте це:

    • Банку варення (з яблук будь-яких сортів) – 1 літр.
    • Немитий рис – 200 г (одна склянка).
    • Свіжі (краще всього винні) дріжджі – 20 р.
    • Кип’ячена остуженная вода.

    А тепер починаємо творити:

  • Гарненько вимийте і просушіть не менш ніж 3-літрову скляну ємність.
  • Помістіть в неї яблучне варення і рис.
  • Трохи розведіть водою дріжджі і відправте туди ж.
  • Трохи підігрійте вже прокип’ячену воду. Долийте її в ємність з варенням так, щоб вся маса досягала плічок банки.
  • Тепер на шийку ємності натягується тонка медична гумова рукавичка. Один з її пальців протикається голкою.
  • Поставте ємність в тепле темне місце.
  • Визначається готовність за зовнішнім виглядом – від вина відділяється осад, а саме воно стає прозорим на просвіт.
  • Напій зливається обережно, через гумову трубочку.
  • Якщо отримане вино здалося вам на смак дуже кислим, то додайте ще трохи цукру – 20 г на літр. Ретельно перемішайте і залиште настоюватися ще на 3 дні. По їх закінченні напій буде абсолютно готовий!

    Смородинове

    Скисло варення? Як зробити вино з нього, ми розповімо далі!

    Смородиновий напій вражає красивим кольором, незрівнянним ароматом. Люблять його і за корисність. Для приготування потрібно наступне:

    • Смородинове варення (з чорних, червоних ягідок, асорті) – 1 літр.
    • Свіжий виноград – 200 р.
    • Рис – 200 р.
    • Кип’ячена остуженная вода – 1 літр.

    А ось рецепт:

  • Заздалегідь вимийте і висушіть підходящу ємність.
  • Банку не більше ніж на 2/3 заповнюється варенням, виноградом і крупою – обов’язково невимитий .
  • Потім всі асорті заливається холодною окропом і ретельно перемішується.
  • На шийку надівається тонка гумова рукавичка.
  • Даємо провину побродити близько 20 днів в теплі і приміщенні без доступу світла.
  • Про те, що вже пора, “розповість” рукавичка – вона впаде на бік. Саме вино при цьому стане прозорим.
  • Напій обережно переливають в пляшки, щоб не зачепити осад. Ось і все, готово!
  • Вишневе вино

    І ще один чудовий рецепт домашнього вина з яскраво вираженим смаком. Вам буде потрібно наступне:

    • Вишневе (найкраще без кісточок) варення – 1 літр.
    • Родзинки – 100 р.
    • Кип’ячена і заздалегідь остуженная вода.

    А тепер – приготування чудового напою:

  • Першим ділом вимийте з харчовою содою тару для вина. Нею може стати звичайна трилітрова банка. Просушіть, стерилізуйте ємність.
  • Потім помістіть в банку варення, залийте кип’яченою водою кімнатної температури. Туди ж висипте і родзинки. Гарненько перемішайте масу.
  • Пляшка накривається пластмасовою кришкою, після чого відправляємо її в тепле темне місце на 10 днів.
  • Потім акуратно збираємо піднялася мезгу, а саму рідину проціджують крізь марлю або сито.
  • Винну заготівлю заливаємо в нову чисту ємність. В цей раз замість кришки на шийку натягується тонка медична рукавичка.
  • Тепер вино залишається на 40 днів. Про його готовність можна судити по рукавичці – перш надута, вона завалиться на бік.
  • Напій переливається через гумову трубочку в нову тару так, щоб осад не замутнил його прозорий і насичений колір.
  • А тепер про вини забувають ще на 2 місяці. Результатом стане незвичайно смачний і насичений літніми пахощами напій.
  • Вино з варення з тростинним цукром

    Пропонуємо вам спробувати оригінальний смак:

    • Будь-яке варення – 1 літр.
    • Кип’ячена остуженная вода – 1 літр.
    • Тростинний цукор – 100 р.

    Ось як це готується:

  • Змішайте в скляній ємності всі інгредієнти.
  • Натягніть на горлечко пляшки медичну рукавичку.
  • Залиште в теплому затемненому приміщенні на 2 місяці.
  • Видаліть мезгу, процідіть складу через марлю.
  • В чистій ємності вино нудиться в тому ж місці ще 40 днів, після чого його можна дегустувати.
  • Вино з варення з медом і спеціями

    Ваших гостей вразить дивовижний смак напою! Ось його інгредієнти:

    • Джерельна вода – 1,5 л.
    • Варення – 1,5 л.
    • Цукор – 500 р.
    • Родзинки – 300 р.
    • Мед – 50 р.
    • Гвоздика – 5 р.
    • Кориця – 5 р.

    Алгоритм приготування:

  • Стерилізуйте скляну ємність, після чого відправте туди варення, воду і цукор. Змішайте продукти і відправте банку в тепле затемнене приміщення.
  • Через місяць віддаляється мозку, а сам склад проціджують через марлю. На цьому етапі в рідину додаються спеції, мед і родзинки.
  • Вино витримується ще один місяць.
  • Потім напій проціджується і розливається по пляшках.
  • Він, до речі, відмінно підходить для приготування глінтвейнів!

    Вино зі старого варення

    А тепер ми розглянемо, як зробити домашнє вино з старого варення. Давайте підготуємо інгредієнти:

    • Банку варення – 1 літр.
    • Родзинки (обов’язково немитий) – 120 р.
    • Кип’ячена і вже охолоджена вода – 1 літр.

    Всі на місці? Ось як зробити вино з старого варення:

  • Підготуйте банку об’ємом не менше 3 літрів і перекладіть в неї варення.
  • Туди ж засипте сухофрукт і залийте все кип’яченою водою кімнатної температури.
  • Пробку потрібно обмотати шаром вати, після чого щільно нею закупорити пляшку.
  • На 10 днів відправте ємність в тепле місце, захищене від світла.
  • Потім откупорьте пляшку, зніміть піднялася мезгу.
  • Процідіть рідину в чисту ємність.
  • Як і у вище перерахованих рецептах, натягніть на її шийку медичну рукавичку.
  • Поверніть бутель на місце вже на 40 днів.
  • Потім за допомогою шланга переливають вино в нову тару. Для зберігання її краще покласти на бік.
  • Вже через 2 місяці чудовий напій буде готовий. Попередимо вас, що вино з старого вина виходить пінним, тому будьте обережні, відкриваючи пляшку.
  • Вино з забродженого варення

    Дуже багатьом цікаво, як зробити домашнє вино з забродженого варення. Такий джем вже не вжити в їжу, а викидати “добро” шкода. І не треба. Вино з нього вийде відмінна!

    Нам буде потрібно:

    • Абсолютно будь забродившее варення – 1,5 л.
    • Кип’ячена прохолодна вода – 1,5 л.
    • Цукровий пісок – 200 р.
    • Обов’язково немитий родзинки – 1 ст. ложка.

    Розповімо, як зробити вино з забродженого варення:

  • Підігрійте воду приблизно до 40 градусів.
  • Додайте до неї варення, 1/2 заготовленого цукру і родзинки. Для приготування краще взяти скляну ємність обсягу близько 5 літрів.
  • Трилітрова банка заповнюється приблизно наполовину.
  • На шийку обов’язково надаватися медична рукавичка. Один з її пальців треба проколоти.
  • Два тижні зберігати вино в теплому затемненому місці.
  • Процідіть склад, додайте в нього другу половину цукру, перемішайте.
  • Перелийте в нову тару і знову томіть 3 місяці в теплі і темряві.
  • Після цього вино, намагаючись не зачепити осад, переливають в пляшки, які зберігають на боці вже в прохолодному приміщенні.
  • Поради на замітку

    При приготуванні домашнього вина за будь-яким рецептом не забувайте про наступне:

    • Обов’язково використовуйте не тільки чисті, але і простерилізовані або паром окропом ємності.
    • Щоб прискорити процес бродіння, придивіться до спеціальних винних дріжджів. Якщо таких не знайти, можна звернутися і до звичайних кулінарним.
    • Якщо ви використовуйте кілька видів варення, те солодке співвідносьте з солодким, а кисле – з кислим.
    • Ми використовуємо кип’ячену воду, але не гарячу! Тільки ледь теплу, кімнатної температури.
    • Для зберігання підходять скло або дерево. Пластик краще не використовувати.

    Особливості зберігання

    Приготоване домашнє вино важливо і правильно зберігати:

    • До зберіганню ми переходимо тільки після витримки вина в теплі. В залежності від рецепту, це період 1-3 місяці. Якщо зменшити термін, ви отримаєте несмачний і неароматна напій.
    • Використовуйте тільки чисті ємності. Бажано, щоб вони були з темного скла.
    • Найкраща температура для зберігання – 10-12 градусів.
    • Пляшки обов’язково зберігаються на боці, щоб не розсохлося пробка.
    • Оберігайте ємності від перепадів температури, трясіння, вібрації. Це негативно позначається на якості напою.

    Домашнє вино – один із смачних напоїв, який можна легко і просто приготувати навіть із старого або забродженого варення. Вибирайте відповідний рецепт, експериментуйте зі смаками і не забувайте про важливі правила приготування і зберігання!

    Загрузка...