Як зварити мясний бульйон: поради

Домашня російська кухня немислима без запашного, смачного м’ясного бульйону. Він вживається як самостійне блюдо, в якості основи для супів, при приготуванні соусів, овочевих рагу, каш, підлив, холодцю. За допомогою міцного бульйону відновлюють сили після хвороби, ним лікують кашель і застуду, зігрівають замерзлого людини.

Рецепт м’ясного бульйону простий і доступний навіть для початківця кулінара. Однак часом незнання деяких нюансів не дозволяє приготувати хороший бульйон. Він виходить або каламутним, або водянистим, або недостатньо пряним і насиченим. Щоб уникнути невдач, досить слідувати декільком простим правилам, дотримання яких гарантує якісний результат.

Цікаве:  Скільки варити картоплю: поради по приготуванню

Посуд

М’ясний бульйон вариться повільно, він повинен рівномірно прогріватися, тому ідеальної посудом є товстостінні каструлі або казани. Вони повинні бути досить об’ємними, щоб вмістити великий шматок м’яса і кілька літрів води. Причому рідина не повинна бути налито під самий верх, інакше при закипанні вона переллється через край і заліплює плиту або заллє вогонь.