Хліб – це продукт, перед яким завжди боялися люди. З самих ранніх дитячих років нас вчили того, що з ним потрібно дбайливо поводитися. Нормальна людина ніколи не зможе з психологічних причин кинути хліб або, що ще страшніше, наступити на нього. Це не дивно, тому як багато століть люди прославляли хлібні вироби і кожне з них мало глибокий ритуальний сенс.
В далекі часи хліб з житнього борошна був самим частим гостем на обідньому столі людину, що має середній статус. Пироги і всяку смакоту з білої пшеничної муки були чимось казковим, до того рідко їх доводилося куштувати звичайним людям.
Корисні властивості
Через багато століть сьогоднішні споживачі хліба мають необмежений вибір в асортименті продукту. Але хліб з житнього борошна так і залишився з нами. Його не зміг витіснити ні один смачний білий калач або торт. До того ж цей вид борошняної продукції має дієтичні якості. Його їдять діабетики, яким прописана найсуворіша лікувальна дієта. На столі цих людей хліб з житнього борошна з’явився завдяки своїй властивості нормалізувати цукор в крові. Проводилися експерименти, і доктори прийшли до висновку, що цей сорт хліба при регулярному вживанні в їжу навіть огороджує людей від цієї хвороби. Людей, які дотримуються спортивних дієт, влаштовує калорійність житнього хліба і наявність в ньому всіх необхідних мікроелементів. Особливо такі речовини потрібні саме в періоди схуднення і фізичних навантажень. Житній хліб підвищує гемоглобін і сприяє збільшенню загальної витривалості організму. До слова сказати, калорійність житнього хліба – 165 калорій на сто грамів. Для відновлення і підтримки нервової системи такий хлібець теж необхідний, і все завдяки магнію, калію і дуже потрібного для мозку вітаміну В, якого в чорному житньому продукті достатня кількість.
