Їжачки в томатному соусі: рецепт, секрети приготування

Попереду застілля, а ви не знаєте, що подати як основне блюдо? Чи потрібно приготувати смачний і швидкий вечерю, який би порадував дітей та чоловіка? Їжачки в томатному соусі — ідеальний варіант! Це смачно, недорого, досить швидко і головне — красиво! Про те, як приготувати це блюдо, читайте в цій статті.

Секрети приготування

Щоб приготувати їжачки в томатному соусі в духовці, не потрібно особливих хитрувань. Потрібно лише знати кілька правил, які зроблять дане блюдо набагато смачніше і краще.

  • Використовуйте круглозерний рис. Він більш клейкий, тому його використовують для приготування суші в домашніх умовах. Для їжачків він буде хороший тим, що не дозволить кулькам розвалитися або перетворитися в плоскі котлетки.
  • Ходить багато суперечок, чи потрібно варити рис для їжачків. Якщо не варити, то потрібно приділити приготування більше часу — тоді м’ясо може вийти сухуватим. Найоптимальніший варіант — відварити рис до напівготовності протягом 10-12 хвилин і злити воду, не промиваючи його.
  • Використовуйте хорошу томатну пасту. Завдяки їй їжачки в томатному соусі і отримують свій ніжний, солодко-кислуватий смак. Якщо використовувати порошкову або неякісну томатну пасту, то все страва має ризик бути зіпсованим.
  • Загрузка...

    Рецепт їжачків в томаті «Дитячий»

    Цей рецепт відрізняється від звичайного тим, що додається менше спецій, і використовується курячий фарш. Блюдо виходить дуже ніжним, а кульки тануть у роті!

    Інгредієнти:

    • рис круглозерний — 130 грам;
    • курячий фарш вищого сорту — 340 грам;
    • сіль, перець — за смаком;
    • яйце — 1 велика;
    • томатна паста — 65 грам.

    Приготування.

  • Візьміть невелику каструлю з товстими стінками, налийте 260 мл води і доведіть до кипіння.
  • Промийте рис, поки вода не буде прозорою. Дуже хороший варіант, який економить зусилля, — насипати рис в глибоку чашку і включити тонкий струмінь води, іноді перемішуючи рис. Потрібно дочекатися, щоб вода стала прозорою.
  • Всипте рис у воду, підсолити і варіть протягом 9-13 хвилин. Вогонь зробіть не дуже великий, накрийте кришкою (не перемішуйте, поки рис вариться, інакше буде каша).
  • Зніміть рис з вогню, перемішайте і дайте охолонути. Займіться фаршем.
  • Викладіть фарш в глибоку миску, посоліть, поперчіть, можна додати трохи меленого часнику і трав Провансу.
  • Викладіть остиглий рис у фарш, добре перемішайте. Додайте яйце і вимісити руками.
  • Зліпити кульки, викладіть їх на деко, вистелений фольгою або пергаментом для запікання.
  • Приготуйте соус. У сковороді або каструлі розчиніть томатну пасту в невеликій кількості гарячої води. Зробіть консистенцію по своєму смаку.
  • Доведіть до кипіння, посоліть і зніміть з вогню. Залийте цим соусом їжачки і накрийте фольгою.
  • Випікайте в попередньо розігрітій духовці або духовій шафі протягом 30-40 хвилин при температурі 175-180 градусів.
  • При подачі посипте тертим сиром або зеленню. Приємного апетиту!
  • Класичні їжачки в томатному соусі

    Цей рецепт — класика з давніх часів. Використовується звичайний свино-яловичий фарш.

    Інгредієнти:

    • фарш зі свинини і яловичини 50 на 50 — 430 грам;
    • цибуля ріпчаста — 65 грам (1 великий);
    • спеції — за смаком (добре підходить куркума, трави Провансу, засушений часник);
    • яйце;
    • рис круглозерний — 145 грам;
    • томатна паста — 110 грам;
    • вода.

    Приготування.

  • Відваріть рис, як було описано в першому рецепті.
  • Цибулю дрібно нарубаєте.
  • Викладіть свино-яловичий фарш в глибоку миску, додайте спеції і добре вимісіть. Додайте яйце, цибуля і охолоджений рис, ще раз перемішайте, щоб всі інгредієнти з’єдналися.
  • Скачайте невеликі кульки і викладіть на деко, вистелений фольгою.
  • Приготуйте соус з вищеописаним способом, додавши в нього спеції за вашим смаком.
  • Залийте соусом їжачки і накрийте фольгою. Випікайте півгодини при температурі 200 градусів.
  • Гарніри

    Їжачки в томатному соусі будуть добре поєднуватися з картопляним пюре і тушкованими овочами, але ви можете вибрати будь-який гарнір. Приємного апетиту і удачі в кулінарних експериментів!

    Загрузка...