Запечена риба: рецепти приготування з фото

Запечена риба – улюблений багатьма делікатес. Його часто вживають у лікувальному і дієтичному харчуванні, а цінують за невисоку калорійність, харчову цінність, особливо в порівнянні з багатьма іншими видами м’ясних страв. У ньому невисокий вміст жирних кислот, дуже багато вітамінів, різних корисних мікроелементів.

За що ми любимо рибу?

Запечена риба дуже легко засвоюється, робить благотворний вплив на нервову систему, тому багато її так люблять і цінують. В цьому основна заслуга вітамінів групи В, яких у цій страві дуже багато.

Риба, запечена в духовці, відрізняється не тільки прекрасними смаковими якостями, але і незвичайним і яскравим смаком. Ще одна перевага при її приготуванні – це швидкість. Часу на це блюдо піде зовсім небагато. А за вмістом поживних речовин і білків риба може дати фору багатьом цінних сортів м’яса. Наприклад, яловичина по харчовій цінності поступається сазану, а курятина – судаку.

Цікаве:  Як смачно запекти сьомгу в духовці: рецепти з фото

Загальні принципи приготування риби, запеченої в духовці, єдині. Її необхідно викласти у відповідний посуд, змащену невеликою кількістю жиру, а потім помістити в духову шафу, попередньо розігрітий до температури від 230 до 280 градусів. Гурмани стверджують, що хороша практично будь-яка запечена риба. Більшість віддають переваги палтуса, сардині, морського мови, окуні, скумбрії, трісці, карасеві, карпу.

Є велика кількість рецептів приготування риби, запеченої в духовці. Готувати її можна з картоплею, рисом, овочами, сиром, грибами, молоком, в фользі, використовувати різноманітні спеції та приправи. Єдине, що не рекомендується запікати рибу в сухарях, краще використовувати суміш картопляного і пшеничного борошна у співвідношенні один до чотирьох.