Шампіньйон – унікальний гриб, який можна вживати в їжу в сирому і приготованому вигляді. Адепти правильного харчування рекомендують замінювати ними червоне м’ясо, а за змістом деяких вітамінів ці гриби істотно перевершують багато овочів. Інтернет рясніє всілякими рецептами їх приготування. Запечені печериці з начинкою прикрасять і додадуть вишуканості будь-якого столу і приведуть в захват навіть самих вибагливих гостей.
Загальна інформація
Кулінарної батьківщиною печериць вважається Італія. Згідно з деякими історичними документами, там їх почали вирощувати більше десяти століть тому.
Французька кухня теж швидко перейнялася любов’ю до цих грибів, які культивувалися в підвалах монархів, так і на галявинах головних паризьких гурманів. В Росію печериці вперше привезли в середині XVIII століття, їх вирощуванням займалися тільки ентузіасти-любителі, але вже через кілька років почали виходити об’ємні наукові праці про методики їх культивації і селекції. Російські кулінари теж дуже швидко перейняли європейську культуру приготування делікатесного продукту, який ідеально підходить як для салатів, закусок і супів, так і для основних страв і навіть десертів. Сьогодні багато російські господині віддають перевагу печерицям при плануванні корисного і смачного сімейного меню.
