Запіканки з цвітної капусти: рецепти з фото

Овочі займають особливе місце в людському раціоні. Вони відрізняються багатим вітамінно-мінеральним складом і непогано поєднуються з різними інгредієнтами. Але, на жаль, не всі люди знають, як правильно готувати деякі овочі, і тому не вживають їх. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька нескладних рецептів запіканки з цвітної капусти.

З волоськими горіхами

Ця смачна і досить ситна запіканка оптимально підходить і для дитячої, і для дорослого раціону. Тому вона обов’язково приверне увагу тих, хто прагне урізноманітнити звичне сімейне меню. Щоб її приготувати, вам потрібно:

  • 500 г свіжої цвітної капусти.
  • 110 г якісного твердого сиру.
  • 60 г чищених волоських горіхів.
  • 50 г панірування.
  • 60 мл цільного коров’ячого молока.
  • 3 свіжих яйця.
  • Сіль, масло і вода.

Починати процес приготування запіканки необхідно з обробки капусти. Її промивають, розбирають на суцвіття і недовго проварюють у підсоленому окропі. Буквально через кілька хвилин її відкидають на друшляк і чекають, поки стече зайва рідина. Після цього размягчившиеся капустяні суцвіття викладають у змащену форму і засипають сирної стружкою. Зверху все це прикривають підсмаженими волоськими горіхами, перемішаними з панірувальними сухарями. На завершальному етапі вміст форми поливають збитими яйцями, з’єднаними з підсоленим молоком, і відправляють в теплу духовку. Готують запіканку при температурі 200 градусів протягом двадцяти хвилин.

З яйцями і твердим сиром

Це ніжне і дуже корисна страва має досить цікавий смак і легкий аромат. Його родзинкою є наявність апетитною скоринки, під якою ховаються соковиті капустяні суцвіття. Для його приготування вам знадобиться:

  • 180 г легкоплавкого сиру.
  • 800 г свіжої цвітної капусти.
  • 30 г олії (73 %).
  • 60 р майонезу.
  • 3 яйця.
  • Сіль і вода.

Починати процес приготування запіканки з цвітної капусти необхідно з обробки основного інгредієнта. Його миють, розбирають на суцвіття, недовго проварюють в підсоленій воді і обсмажують в розтопленому маслі. Подрумянившуюся капусту розподіляють по дну глибокої форми, заливають сумішшю збитих яєць, майонезу, солі і тертого сиру, і прибирають в духовку. Готують страву при середній температурі близько п’ятнадцяти хвилин.

З брокколі

Це блюдо напевно сподобається тим, хто любить овочі, приготовлені в духовці. Рецепт запіканки з цвітної капусти передбачає використання певних продуктів, тому перед початком його відтворення перевірте, чи є у вас під рукою:

  • 200 г свіжої брокколі.
  • 250 г цвітної капусти.
  • 40 р гарного вершкового сиру.
  • 30 р пшеничного борошна.
  • 35 г м’якого масла.
  • 300 мл цільного молока.
  • Сіль і вода.

Вимиті капустяні суцвіття недовго проварюють у підсоленому окропі і перекладають у глибоку вогнетривку форму. Потім їх заливають гарячим соусом, зробленим з обсмаженої борошна, розтопленого масла і теплого молока. Все це посипають сирної стружкою і готують в добре прогрітій печі до появи рум’яної скоринки.

З помідорами і солодким перцем

Це одна з найпопулярніших запіканок з цвітної капусти. Вона являє собою досить вдале поєднання соковитих овочів, вершкового соусу і апетитною сирної скоринки. Щоб її приготувати, вам потрібно:

  • 400 г свіжої цвітної капусти.
  • Стиглий червоний помідор.
  • М’ясистий солодкий перець.
  • Куряче яйце.
  • 50 мл вершків (12 %).
  • 50 г якісного твердого сиру.
  • Сіль, вода і масло.

Промиті капустяні суцвіття занурюють у підсолений окріп і відварюють до напівготовності. Потім їх відкидають на друшляк, охолоджують і звільняють від кочерыжек. Останні подрібнюють у блендері і з’єднують з яєчними жовтками, вершками, сирної стружкою і збитими білками. Самі капустяні суцвіття викладають у змащену форму і покривають шматочками помідорів і смужками перцю. Все це поливають соусом і запікають близько півгодини при 200 градусах.

З шинкою

Страву, зроблену з нижчевикладеній технології, стане справжньою знахідкою для любителів ковбаси і овочів, приготованих в духовці. Фото запіканки з цвітної капусти можна буде побачити нижче, а поки розберемося, що входить до її складу. Щоб подати до вечері подібний шедевр, вам потрібно:

  • 800 г свіжої цвітної капусти.
  • 400 г броколі.
  • 200 г якісної шинки.
  • 100 г хорошого твердого сиру.
  • 2 курячих яйця.
  • 1 ст. л. кунжутного насіння.
  • Сіль, вода, масло і спеції.

Капусту миють, розбирають на суцвіття, проварюють у підсоленому окропі і викладають у змащену форму. Туди ж відправляють брусочки шинки і соус, що складається з збитих яєць, спецій і половину тертого сиру. Все це посипають кунжутним насінням. Наостанок вміст форми посипають залишками сирної стружки і на двадцять хвилин відправляють в помірно прогріту піч.

З фаршем

Тим, хто не уявляє повноцінного обіду без м’яса, напевно сподобається цей рецепт запіканки з цвітної капусти. З фото самого страви можна ознайомитися нижче, а зараз з’ясуємо, що потрібно для його приготування. В даному випадку у вас на кухні повинно знайтися наступне:

  • Середній вилок свіжої цвітної капусти.
  • 250 г нежирного яловичого фаршу.
  • 100 мл не дуже густих вершків.
  • 100 г російського сиру.
  • 2 зубці часнику.
  • 6 помідорів черрі.
  • Куряче яйце.
  • Невелика цибулина.
  • Сіль, петрушка, вода, масло і спеції.

На дно змащеної форми викладають підсолений фарш, змішаний з рубаним луком, товченим часником, яйцем і приправами. Зверху розподіляють капустяні суцвіття, недовго проварені в окропі. Все це заливають вершками і піддають тепловій обробці. Через якийсь час вміст форми доповнюють шматочками помідорів, рубаною зеленню і сирної стружкою, а потім доводять до повної готовності.

З печерицями

Ця ситна запіканка з кольорової капусти, фото якої представлено у сьогоднішній публікації, має дуже ніжний смак і добре виражений грибний аромат. Для її приготування вам потрібно:

  • Великий качан цвітної капусти свіжої.
  • 200 г свіжих печериць.
  • 60 г м’якого масла.
  • 50 г борошна.
  • 50 г якісного твердого сиру.
  • 350 мл молока.
  • Жовток одного яйця.
  • Сіль, вода і лимонний сік.

На дно змащеної форми викладають половину проварених капустяних суцвіть. Зверху розподіляють скибочки печериць, пригашених у змащеній маслом сковороді. Все це прикривають залишилася капустою і заливають густим гарячим соусом, зробленим з борошна, обсмаженої в невеликій кількості топленого вершкового масла, молока, яєчного жовтка і соку лимона. На завершальному етапі вміст форми посипають сирної стружкою і відправляють в розігріту духовку.

З сиром

Ця апетитна запіканка з кольорової капусти стане справжньою знахідкою для молодих мам, які піклуються про харчування своїх підростаючих дітей. Для її приготування вам потрібно:

  • 250 р свіжого жирного сиру.
  • 2 качана цвітної капусти.
  • Стакан незбираного молока.
  • 170 мл несолодкого йогурту.
  • 2 склянки відстояної води.
  • 3 курячих яйця.
  • 1 ч. л. кмину.
  • 1 ст. л. пшеничного борошна.
  • Сіль, олія, чорний перець і панірувальні сухарі.

Вимиті капустяні суцвіття відварюють до готовності, розминають в пюре і з’єднують з сиром, несолодким йогуртом, сирими яйцями, кмином і борошном. Масу солять, перчать, акуратно перемішують і розподіляють по змащеного деку, посыпанному панірувальними сухарями. Запікають блюдо в помірно прогрітій духовці протягом сорока п’яти хвилин.

Зі стручковою квасолею

У складі цієї запіканки з цвітної капусти присутня велика кількість різних овочів. Тому вона виходить не тільки смачною, але і неймовірно корисною. Для її приготування вам потрібно:

  • 300 г свіжої цвітної капусти.
  • 100 г стручкової квасолі.
  • 2 невеликі морквини.
  • 3 ст. л. чищеного зеленого горошку.
  • 2 курячих яйця.
  • Половина склянки молока.
  • ¾ Чашки панірувальних сухарів.
  • Сіль, вода і вершкове масло.

Помиті і почищені овочі майже до готовності відварюють у підсоленій воді, відкидають на друшляк і перекладають у змащену форму, посипану панірувальними сухарями. Все це поливають сумішшю молока і збитих яєць. На завершальному етапі вміст ємності прикривають шматочками вершкового масла, посипають сухарями і запікають до появи апетитною рум’яною кірочки.

З баклажанами і солодким перцем

Ця смачна та ситна запіканка може подаватися не тільки в якості самостійного блюда, але і у вигляді доповнення до м’яса. Для її приготування вам потрібно:

  • 900 г свіжої цвітної капусти.
  • 300 г солодкого м’ясистого перцю.
  • 350 г баклажанів.
  • 75 г якісного твердого сиру.
  • 65 мл пастеризованого коров’ячого молока.
  • 4 курячих яйця.
  • Сіль, масло і зелень.

Починати процес потрібно з обробки баклажанів. Їх миють, нарізають, засипають сіллю і залишають на чверть години. Після закінчення зазначеного часу «синенькі» з’єднують з провареними капустяними суцвіттями і шматочками перцю. Все це викладають у змащену форму і поливають сумішшю підсоленого молока, яєць, спецій, тертого сиру і дрібно посіченою зеленню. Готують запіканку з цвітної капусти в духовці, прогрітій до 200 градусів.