Млинці – це традиційна російська випічка. Вона готується з різного виду тесту – і з прісного, і з дріжджового, і з пшеничного, і т. д. Дуже вдалими виходять заварні млинці на кефірі. Вони мають дірочки, здаються мереживними, мають більш високу еластичність, тобто не рвуться. Випікання таких млинців – це справа нехитра. Йому можна легко навчитися.
Підготовка борошна та яєць
Самий головний інгредієнт в приготуванні млинців – це мука. Її перед замешиванием тесту завжди просеивайте через сито. Так вона очищається від всякого сміття і насичується киснем. Із просіяного борошна легше замішується тісто. Борошно можете вибирати різну (наприклад, пшеничну або гречану). Експериментуючи з нею, ви будете отримувати різні за смаком і калорійності млинці.
Другий важливий інгредієнт у рецептах заварних млинців з дірочками на кефірі – яйця. До них особливі вимоги не пред’являються. Досвідчені господині дають лише одну пораду. Вони рекомендують брати 2 миски для розбивання яєць. Якщо у вас в рецепті кілька яєць, то спочатку розбийте 1 яйце в першу миску. Подивіться, чи не є воно тухлим, адже іноді в магазинах трапляються зіпсовані продукти. Якщо яйце свіже, перелийте його в другу миску, а в першу розбийте друге яйце і повторіть всі свої дії.
