Овочевий суп з яловичиною, буряком і помідорами, приготовлений на м’ясному бульйоні, являє собою корисне ласощі на кожен день. У зимовий час томати можна замінити якісної томатною пастою. Вдале поєднання м’яса з овочами, наявність буряків робить його особливо корисним для здоров’я і неймовірно смачним.
Суп з яловичиною та овочами: користь і шкода
Страви на основі овочевих бульйонів з’явилися ще в Стародавній Греції, з початком використання глиняного посуду. Відварами відпоювали тяжкохворих. Багатий вітамінно-мінеральний склад дозволяв надавати сил немічним і ослаблених хворобою людей. Вегетаріанські страви не передбачають м’ясних продуктів, вони низькокалорійні, містять мало білка. Насититися такими стравами складно – доводиться збільшувати обсяг з’їденої їжі.
Білкові продукти не просто добре втамовують голод, вони захищають організм від інфекційних хвороб, допомагають боротися з недугами. Містяться в м’ясі амінокислоти беруть участь у формуванні імунних клітин. Овочевий суп з яловичиною для дитини і дорослого – вдале блюдо до обіду. Воно добре засвоюється, не доставляє проблем кишечнику. Простий рецепт не передбачає наявність капусти, яка може спровокувати здуття живота. У 100 г яловичини міститься не менше 20 г білка.
Суп з яловичиною та овочами, користь:
- відмінно втамовується голод;
- овочі мають багатий вітамінно-мінеральний склад;
- покращує травлення;
- нормалізує обмін речовин;
- виводяться шлаки, токсини;
- добре засвоюється білок.
При дієті, пов’язаної зі зниженням ваги, не рекомендується відмовлятися від нежирних сортів м’яса. Овочевий суп з помідорами, рецепт якого передбачає телятину, забезпечує організм поживними речовинами. Під час дієти люди не відчувають болісного відчуття голоду.
Протипоказання:
- загострення виразки шлунка;
- холецистит, панкреатит;
- гострий геморагічний коліт;
- непереносимість овочів;
- діарея.
Суп овочевий можна готувати без помідорів при наявності протипоказань до їх вживання. Досить покласти в бульйон моркву, картоплю, цибулю і буряк.
На приготування страви йде до 1,5 години. Свіжа молода яловичина не вимагає дуже тривалої варіння. Класти продукти в каструлю слід з певною послідовністю. Їх кількість залежить від обсягу каструлі.
Інгредієнти (з розрахунку на 5 л):
- буряк – 2-3 шт.;
- морква – 3 шт.;
- помідори – 5 шт.;
- картопля – 6 шт.;
- лавровий лист – 4 шт.;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- сіль – за смаком;
- яловичина – 500 р.
