Азу з свинини: необхідні інгредієнти і особливості приготування

Азу – це страва родом з Татарстану. На Батьківщині його готують з баранини або конини. Часто використовують і яловичину, а ось свинину – рідко. Натомість в інших регіонах Росії, де теж полюбили це смачне друге блюдо, для приготування азу часто беруть саме свинину. Це м’ясо дешевше яловичини і не має яскравого специфічного смаку, як баранина.

Необхідні інгредієнти для страви

Для приготування азу з свинини обов’язкові наступні інгредієнти: м’ясо, картопля, солоні огірки, паста з томатів. Зазвичай в азу також кладуть пасеровану цибулю і свіжий або трохи проварений в тому ж бульйоні часник. Татари звикли, щоб національне блюдо було гострим. Інші народи кладуть перець в азу за бажанням. Можна використовувати чорний перець, червоний або чилі. У будь-якому випадку це блюдо виходить особливим і не схожим на інші.

Цікаве:  Капустяні котлети: рецепти, інгредієнти і поради по приготуванню