Бефстроганов з яловичини: рецепт приготування, вибір мяса

Рецепт бефстроганова з яловичиною і підливою був придуманий на початку XIX століття, з тих пір це блюдо стало дуже популярним у слов’янського народу. Приготування м’яса досить просте, тому зробити їжу смачною зовсім не складно. Щоб все зробити добре, слід правильно вибирати м’ясо і знати деякі хитрощі приготування.

Вибір м’яса для приготування

Класичний бефстроганов готують тільки з яловичого м’яса. Краще всього використовувати нижню частину задньої ноги, готують і з верхньої частини, але в цьому випадку м’ясо потрібно трохи довше гасити. В сучасних рецептах часто використовується філейна частина, вона дуже м’яка, але трохи суховата, але додавання соусу робить це м’ясо ідеально ніжним і соковитим.

Цікаве:  Рецепт горохової каші на воді

Це стандартні частини м’яса, з яких готують це блюдо. Яка яловичина для бефстроганова краще всього підходить, сказати досить складно, тут головне – приготувати смачний соус і придбати свіжий продукт.