Сьогодні все більше людей страждає від дефіциту білків у раціоні, але при цьому багато хто навіть не здогадуються, чим саме викликана така ситуація і як її можна виправити. Насправді, білки – це основний будівельний матеріал нашого організму і їх недолік погіршує не тільки роботу внутрішніх органів, але і зовнішній вигляд людини. При цьому запастися протеїнами неможливо і для повноцінного здоров’я необхідно регулярно споживати їх з їжею. У статті детально описано, що ж являють собою білки, які функції виконують і в яких продуктах містяться.
Визначення
Протеїни або, простіше кажучи, білки – це складні хімічні сполуки з амінокислот. Частина їх може синтезуватися організмом самостійно, але є і незамінні, які людина може отримати тільки з їжі, причому більшою мірою тваринною.
Вперше білки були виявлені ще в 18 столітті французьким ученим, після чого розмови про їх користі не замовкають. Цікаво, що молекули білка можуть виконувати різні функції і не мають чіткого поділу на види, але при цьому часто визначаються конкретними функціями.
