Якщо ви нарешті вирішили відкрити власну справу, але ще не знаєте, чим зайнятися, добірка бізнес-ідей виробництва доведеться вам як не можна до речі. Виберіть заняття, яке буде вам довподоби та принесе матеріальне благополуччя.
Виробництво лаваша
Традиція вживання лаваша прийшла до нас з Кавказу і з країн Азії. Плоскі прісні коржі щільно увійшли у вітчизняний раціон. Виробництво цього продукту регулює ГОСТ 31805-2012.
Традиційно для приготування лаваша використовують тандир. Але в промислових масштабах необхідно професійне обладнання. Може бути два варіанти:
- Автоматизована лінія (близько 3 млн рублів).
- Окремі прилади – тістоміс, раскаточная машина, піч (близько 500 тис. рублів).
Якщо купити обладнання б/у, можна заощадити до 40 % первісної вартості. Також вам знадобляться пакувальні пакети та етикетки. До речі, деякі виробники автоматичних ліній надають дану опцію в подарунок.
Розмір виробничого приміщення визначається способом виготовлення продукту. Так, для установки печі, тістоміса і раскаточного обладнання вам знадобиться не менше 20 кв. м. вільного простору. Якщо ви плануєте встановити автоматизовану лінію, мінімально необхідна площа зростає до 120 кв. м. Приміщення повинне відповідати санітарним нормам, зокрема:
- холодне та гаряче водопостачання;
- централізована каналізація;
- система вентиляції;
- облицювання стін плиткою;
- побілка стелі;
- окремі кімнати для санвузла, складів і побутівок;
- виробництво не може бути організовано в підвальному приміщенні або на цокольному поверсі.
Для виробництва 100 кг лаваша знадобиться 80 кг борошна, 2,5 кг солі і 85 л води (35 на заміс і 50 на зволоження). У кожній зміні повинне працювати по 4 співробітника (два – на безпосередньому виробництві та два – на упаковці).
Щоб реалізувати бізнес-ідею виробництва лаваша, необхідно зареєструвати ІП, отримати дозвіл СЕС та сертифікат на продукцію. На всі ці процедури піде близько 500 доларів і місяця вашого часу.
