Рецепт браги є одним з найбільш древніх, адже цей напій з’явився ще задовго до виготовлення самогону або горілки. Давним-давно люди почали помічати, що будь-солодкий сік, який залишається в посудині довгий час, поступово перетворюється в мутний і пінний напій, у складі якого утворюється алкоголь. Приготування браги почалося випадковим чином. Однак після багаторазових експериментів і поліпшень процесів виготовлення вдалося створити смачний і приємний напій.
Основа спиртних напоїв
Самогон – це хмільний напій, який відрізняється високою міцністю. Брага для самогону – це основа, адже напій з’являється саме в результаті перегонки даного спиртовмісної сировини.
Що потрібно для готування?
Ключовим компонентом для браги вважається цукор. Саме від його якості залежить те, який в результаті вийде продукт. Використовуючи погане сировину, ви можете отримати неприємний аромат і присмак у напою. Тим не менш різні сорти цукру дають можливість експериментувати з тим, який в результаті вийде самогон.
Велику роль відіграє і вода, що повинна бути питної і кристально чистою. Її не потрібно кип’ятити, адже тоді з неї піде весь кисень, необхідний для процесів бродіння.
Далі переходимо до вибору дріжджів, вони також допомагають виготовити продукт високої якості. Існує велика кількість різних дріжджів, кожні з яких мають свої переваги:
Спільно з дріжджовим суслом можна застосовувати і інші мінеральні компоненти, як засохлий чорний хліб, а також ретельно розварене зерно. Щоб отримати до 10 літрів браги, необхідно взяти від 1 кілограма додаткових компонентів. Важливо дотримуватися пропорції браги із цукру й дріжджів, щоб отримати максимально якісний продукт.
Також дуже важливо стежити за виходом вуглекислого газу, що утворюється в процесі бродіння. Для цих цілей необхідно обзавестися гідрозатворів для браги.
