Червоний борщ з буряком: рецепт з фото

Борщ – це особливий суп, обов’язковим компонентом якого є буряк. Батьківщиною цього красивого першого страви є, швидше за все, Київська Русь. В даний час дане страву готують на Україні і в сусідніх державах, у тому числі і в Росії. У кожній державі сформувалися свої тонкощі приготування. На великій території нашої країни борщ готують надзвичайно по-різному. Наведемо деякі відмінні рецепти червоного супу, які використовуються в Росії.

Рецепт борщу з буряками й капустою

Капуста є майже обов’язковим компонентом червоного супу. Рідко можна зустріти в меню борщ без цього інгредієнта. Капуста надає червоному супу насичений, трохи солодкуватий смак.

Покроковий рецепт борщу з буряками й капустою:

  • У каструлю на 5 л опустити 300-500 гр. свинини з кісточкою і 3 сирої буряків без шкірки. Залити фільтрованою водою. Коли закипить, зняти пінку.
  • М’ясо з буряком буде варитися 1 годину. Є час, щоб підготувати овочі. Очистити від шкірки 3 – 5 середніх картоплин. Накришити тонко капусту. Очистити і накришити 1 великий цибулю і 1 моркву. Підсмажити на олії цибулю і моркву, додати до піджарки чайну ложку томатної пасти або 1 – 2 свіжих помідора. Тушкувати ще 3 хвилини.
  • Перед тим як пустити в воду овочі, накришити картоплю брусочками середніх розмірів. Опустити в киплячу воду капусту, картоплю, піджарку. Покласти сіль. Як закипить, поварити суп 20 хвилин.
  • Далі покласти в суп дрібно посічену зелень кропу і петрушки (їх зручно заморожувати з літа). Не забути пустити дрібно порубані 3 часточки часнику, 1 – 2 лаврових листа, а також сало перед самим виключенням страви. Через 5 хвилин вийняти лавровий лист із супу, щоб страва не вийшла гіркота. Перевірити на смак кількість солі.
  • Цікаве:  Повидло з яблук в домашніх умовах

    Даний рецепт борщу з буряками дуже гарний. Він припадає до вподоби на будь-який смак. Такий рецепт борщу з буряками нагадує наші російські щі, тільки інгредієнтів в червоному супі більше. Розглянемо ще один рецепт такого смачного першого страви.