Домашні ковбаски в натуральній оболонці: рецепти та інгредієнти. Домашні ковбаски зі свинини

Покупну ковбасу їв, мабуть, будь-який сучасний людина. На жаль, смакові якості більшості сортів здатні задовольнити тільки дуже невибагливого споживача. А ось чи доводилося вам спробувати домашні ковбаски? Адже приготувати їх значно простіше, ніж здається на перший погляд, а смак виходить просто відмінний.

Коли її вперше приготували?

Для початку зробимо невеликий екскурс в історію, щоб краще розібратися у питанні.

На сьогоднішній день неможливо більш-менш точно визначити, де ж вперше була приготована ковбаса. Зате достеменно відомо, де вперше документально згадувався цей смачний продукт – в грецьких літописах п’ятого століття до нашої ери. Тому можна з упевненістю сказати, що ковбасі більше двох з половиною тисяч років.

Цікаве:  Запечений з фаршем картоплю: рецепт з фото

Причина її приготування проста: у жаркому кліматі Греції м’ясо забитих тварин псувалося дуже швидко – за лічені дні. А холодильників для збільшення термінів зберігання не було. До того ж під час військових походів потрібен був легкий, калорійний і по можливості смачний продукт, який кожен воїн міг би нести в своїй торбинці.

Тоді застосовувалася сиров’ялена ковбаса. Тобто м’ясо просто вялилось в тіні. Жаркий солоне повітря Греції чудово подсушивал його, істотно збільшуючи термін придатності, а також позбавляючи від надлишку води і знижуючи вагу в кілька разів.