Тріска володіє багатьма корисними властивостями. Вона містить необхідні організму вітаміни групи B і мікроелементи, жирні омега-3 кислоти і легкозасвоювані білки. У тріски щільне і дуже смачне м’ясо, з якого готують салати і закуски, супи і різноманітні другі страви. Рибу можна смажити, тушкувати, запікати, солити, використовувати як начинку для пирогів. Приготоване за рецептами філе тріски не поступається за смаком м’ясним продуктам, але має меншу калорійність і рекомендується для дієтичного харчування.
Як правильно вибрати рибу?
У людини, який піклуватися про своє здоров’я, риба повинна бути присутніми в раціоні хоча б двічі в тиждень, особливо вона корисна маленьким дітям і жінкам у період вагітності. Заморожену тріску можна зустріти в кожному супермаркеті, але для того, щоб блюдо вийшло смачним, потрібно вміти її правильно вибирати. В першу чергу, потрібно купувати рибу, не покриту товстим шаром льоду. На філе не повинно бути снігу, а пакет, в якому вона перебуває, повинен бути цілим. Деякі недобросовісні постачальники спеціально сильно заморожують зіпсовану рибу, щоб не відчувався неприємний запах.
Купуючи цілу тушку, потрібно оглянути її зябра, черево і очі. На них не повинно бути пошкоджень. У риби без голови зріз повинен бути рожево-бежевим (не жовтим) і щільним. Тріску з стороннім різким запахом потрібно відкласти в сторону. Краще купувати цілу тушку і робити для вибраного рецепту філе тріски самостійно. Так в рибі збережеться більше корисних речовин.
