Гуляш – це досить відоме блюдо, яке особливо популярне в Угорщині. Традиційний рецепт страви включає в себе яловичу м’якоть, картоплю і помідори. Він також передбачає використання спецій і підливи. За зовнішнім виглядом гуляш нагадує густий суп. Сьогодні багато кулінари готують цю страву не з яловичиною, а з м’якоттю курки. Про декількох рецептах подібного роду йде мова в розділах статті.
Які правила потрібно дотримуватися, щоб гуляш добре вийшов?
Для такої страви рекомендується використовувати м’ясо, обсмажене з додаванням соусу з томатів, вершків або сметани, а також води. Деякі господині віддають перевагу курятині. На відміну від яловичої або свинячої м’якоті, цей вид філе поживний, але не дуже калорійний. Його можна подавати в якості вечері. М’ясо слід різати тонкими, довгими скибочками. Даний спосіб дозволяє швидко обсмажити продукт.
Щоб гуляш з курки вийшов більш густим, у страву додають деяку кількість борошна. Цей суп також включать в себе овочі (цибулю, моркву, картоплю), а також приправи.
В якості спецій кулінари зазвичай вживають мелений перець (гострий і солодкий), коріандр або гірчицю.
У ролі соусу, як правило, виступає сметана, вершки, є рецепти з додаванням свіжих помідорів. Вони можуть зробити гуляш з курки ще більш смачним.
