Гуляш зі свинини з підливою: рецепта

Традиційний гуляш відноситься до популярних страв угорської національної кухні. Цей густий суп по оригінальному рецепту готується з шматочків телятини або яловичини з додаванням картоплі, перцю і цибулі. В СРСР, а саме в закладах громадського харчування, подавали зовсім інший гуляш – зі свинини з підливою на основі томатної пасти і з гарніром з картоплі, макаронів або рису. Про те, як приготувати таку страву, розповімо в нашій статті. На вибір наведемо кілька рецептів його приготування.

Гуляш зі свинини з томатною підливою

У цьому рецепті соковите, м’яке, ароматне м’ясо ідеально поєднується з густим соусом. Подати такий гуляш можна буде практично з будь-яким гарніром: з каш, картоплі, макаронних виробів. Покроково блюдо готується в наступній послідовності:

Цікаве:  Страви національної грузинської кухні: рецепти з фото
  • Свиняча вирізка (0,5 кг) миється під проточною водою, обсушивается паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками.
  • У сковороду наливається пару столових ложок рослинного масла і розігрівається на великому вогні. Далі викладаються і обсмажуються протягом 5 хвилин шматочки свинини.
  • Додається нарізаний кубиками цибулю. Постійно помішуючи, вміст сковороди підсмажується 7 хвилин.
  • Додається сіль, чорний перець горошком (5-6 шт.), борошно (1 ст. л.). Маса ретельно перемішується і смажиться 3 хвилини.
  • Додається томатна паста (3 ст. л.) і лавровий лист. Зверху виливається 2 склянки прохолодної води. Після цього під кришкою на сковороді гуляш зі свинини з підливою гаситься ще 30 хвилин.
  • Готову страву потрібно подавати до столу, попередньо посипавши його зеленню.