Як запекти гусака з яблуками? Які існують тонкощі приготування цієї страви? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Гусака найчастіше до Різдва запікають. Символом світлого свята є саме ця птиця. Але це не означає, що необхідно саме Різдва чекати, щоб покуштувати гусака з яблуками. Якщо є бажання, то до священнодійства можна почати прямо зараз. Інакше і не назвеш цей захоплюючий, хоча і довгий процес, в результаті якого з’являється смачне і чудове блюдо.
Тонкощі створення
Купуючи гусака, потрібно враховувати параметри своєї духовки. Адже птах може не поміститися в неї. Тоді ви не зможете виготовити задумане блюдо.
Пам’ятайте, що якщо гусака виростили на приватному подвір’ї, то він буде вгодованим і великим.
Попередня обробка
Запечений гусак з яблуками подобається всім. Як його обробити перед готуванням? Якщо птах вже була ощипана, видаліть з неї лише пушок і залишилися пір’я. Для цього натріть борошном гусака, а потім над газовою конфоркою обпалити з усіх боків. Якщо у вас на кухні встановлена електроплита, то зробити це можна паяльною лампою.
Тепер у декількох водах ретельно вимийте обпаленого гусака, гарненько протріть тканиною.
Якщо раніше не були вийняті нутрощі, видаліть їх. Ні в якому разі не роздушіть жовчний міхур, інакше м’ясо буде зіпсована безповоротно. Жовч, звичайно, можна змити, але її хінний в’їдливий смак на м’ясі залишиться повністю.
Тепер підготуйте гусака до запіканню. Оголите шию тушки, зібравши гармошкою шкіру, біля основи повідрубує її. Далі шкіру зашейте, щоб під час запікання сік і жир назовні не витікали.
Після повідрубує крила до першого згину. Тепер до колінного суглоба обріжте ніжки. Якщо птах перекормлена, необхідно видалити в нижній зоні тушки шари жиру, а також всередині неї.
