Хе з риби – простий рецепт приготування

Для людей, які виросли в радянські часи, корейська кухня – якась незрозуміла східна дивина. Але все більше і більше нині гостренькі пікантні східні продукти маринування і соління затверджуються на середньостатистичних кухнях. І одне з них – хе з риби. По суті своїй, це філе в сирому вигляді, особливим методом замариноване з овочами і спеціями. Як зробити його в умовах сучасної кухні, щоб хе з риби вийшло автентично смачним? Про це розповімо в нашій статті.

Трохи історії

Хе корейці вважають одночасно і закускою і стравою. Готують страву з м’яса, з риби (використовується переважно тунець або минтай). Коріння страви йдуть у глибоку давнину, наприклад є історичні відомості, що його любив сам Конфуцій. Але після широкомасштабної епідемії воно зникає з Китаю і міцно входить в корейську кухню – вже в новому осмисленні. До речі, рецепт хе з риби по-корейськи (воно ж – хвє, хо – ціле сімейство страв), за яким готують в даній країні, для європейців занадто трудомісткий. У зв’язку з чим зазвичай в основному наводяться вже адаптовані варіанти. А в Японії аналог корейського сэнъсонхве – страва сусими.

Цікаве:  Як приготувати печеня по-домашньому: рецепти з фото