Калорійність картоплі в смаженому і вареному вигляді

Картопля – другий хліб. Це відомо кожному, але далеко не кожен знає, що так було не завжди. Улюбленої картоплі, калорійність якої так хвилює сучасних людей, могло і не бути на наших столах, адже приживалася вона в Росії майже двісті років. Селяни піднімали цілі “картопляні бунти”, не бажаючи вирощувати і є цей овоч. Але, тим не менш, до кінця XIX століття він входив в раціон вже всіх станів.

І ось на початку століття XXI цінність картоплі знову поставлено під сумнів. Цілком прийнятний продукт овіяний міфами й суперечливою інформацією, а адже зовсім даремно. Давайте розберемося у всьому по порядку.

Харчова цінність

Калорійність картоплі – не перше питання, яке повинен хвилювати людину, який вирішив стежити за здоров’ям або скинути вагу. Дійсно важливе питання – це користь продукту. А картопля володіє масою корисних властивостей. Тому виключати його з раціону зовсім не варто.

  • Вітаміни. Найбільше картоплі вітаміну С – 20 мг в 100 г, але варто також враховувати, що при тривалому зберіганні (до року) його кількість зменшується на третину. Зварений у мундирі картопля містить багато солей калію, які сприяють зміцненню судин і правильній роботі серця (568 мг на 100 г – більше, ніж у грибах або банани). Крім того, цей овоч багатий вітамінами групи В, незамінними амінокислотами, кремнієм, фосфором, магнієм, цинком та іншими необхідними для нормальної життєдіяльності поживними речовинами.
  • Вуглеводи. На 100 г доводиться приблизно 40 р. вони Присутні у вигляді картопляного крохмалю. І головне, це складні вуглеводи, які настільки необхідні організму, що картоплю можна вживати навіть людям з діабетом 2-го типу. До того ж, крохмаль знижує рівень шкідливого холестерину в крові, а значить, захищає організм від атеросклерозу.
  • Калорійність. Якщо взяти за основу калорійність картоплі в сирому вигляді, то вона становить 80 ккал на 100 г, а у молодої картоплі – 60. У деяких готових стравах вона буде ще менше. Загальний показник залежить від способу приготування. Картоплю до того ж один з небагатьох овочів, які містять білок, близько двох відсотків від загальної маси. Враховуючи, що 60% припадає на воду, досить непоганий показник.
Цікаве:  Чим журавлина корисна для організму?