Калорійність молока різної жирності на 100 грам

Молоко – воістину унікальний продукт, адже нам його подарувала сама природа. У ньому все ідеально: структура, смак, співвідношення головних нутрієнтів і мінеральний склад. Недарма ця рідина є першою їжею людини і ссавців, адже саме вона дозволяє крихітному і беззахисному організму зрости до пристойних розмірів за короткий термін. В цьому заслуга високої калорійності і поживністю. Крім того, людина вживає молоко протягом усього свого життя, адже це найдоступніший і найлегший спосіб отримання необхідних речовин для нормального функціонування організму. Але щоб вживати молоко без шкоди для фігури, необхідно розібратися в калорійності його видів.

Секрети живильної рідини: склад молока

На 85 % відсотків молоко складається з води, але не простий – а структурованої і зв’язаною. Саме тому продукт так легко засвоюється нашим організмом, адже, по суті, це активний розчин солей та інших корисних компонентів. Суха частина забезпечує калорійність молока і його харчову цінність. А тепер розглянемо основні компоненти живильної рідини:

  • Білок. У молоці він представлений в самій легкозасвоюваній формі – у вигляді казеїну. Крім того, молекули протеїнів доставляють в організм людини такі мінеральні компоненти, як: фосфор, магній і, звичайно ж, кальцій. Казеїн дуже добре “дружить” з травними ферментами і володіє колосальною харчовою цінністю. Це дозволяє новонародженим малюкам повністю засвоювати їжу і швидко додавати у вазі.
  • Жири. Ліпіди, що містяться в молоці, мають дуже нестабільну структуру і покриті білковою оболонкою. Такий жир досить швидко піддається розщепленню і набагато краще засвоюється. Є пряма залежність жирності і калорійність молока. 2,5 % – це 2,5 грама жиру на 100 грам, а 3,2 % – це 3,2 г і так далі.
  • Вуглеводи. Цей нутрієнт тут представлений у вигляді молочного цукру – лактози. Вона створює сприятливі умови для розмноження корисних бактерій, які населяють кишечник людини.
  • Мікроелементи. Найбільше в молоці кальцію і фосфору, ці речовини представлені в ідеальному співвідношенні і досить легкозасвоюваній формі. Крім того, молоко багате хлором, натрієм, магнієм і калієм.
Цікаве:  Клинские ковбаси: все про якість і асортимент