Капуста: корисні властивості і протипоказання. Яка капуста корисніше для організму людини

Одним з найпопулярніших овочів у багатьох країнах є капуста. Корисні властивості її давно вивчені, і вона визнана корисним дієтичним продуктом. У капусті міститься безліч корисних мікроелементів і клітковини. З неї можна приготувати різноманітні смачні та корисні страви. Крім усім відомої білокачанної капусти, в їжу можна використовувати інші її види, що не менш корисні і смачні.

Загальна характеристика

Капуста – це рослина з сімейства хрестоцвітних. Вона дуже поширена у всіх країнах, де її вирощують на великих площах і вживають в їжу. Така популярність пояснюється не тільки її смаковими якостями. Склад капусти дуже багатий, і вона корисна для здоров’я. У ній є калій, фосфор, бор, магній, селен, сірка, а також всі необхідні для здоров’я мікроелементи.

Цікаве:  Вівсяна дієта для схуднення: особливості, рекомендації і результати

Найбільше популярна і поширена білокачанна капуста. Вона добре зберігається і невибаглива при вирощуванні. Але інші сорти цього овоча не менш корисні. Капуста багата клітковиною, аскорбіновою кислотою, фітонцидами, фолієвою кислотою, фруктозою. Крім того, міститься багато корисних вітамінів в капусті. Особливо цінується вона за велику кількість аскорбінової кислоти. Причому цей вітамін міститься в ній в такій формі, що не руйнується під впливом теплової обробки або шлункового соку. Крім того, капуста містить біотин, рутин, токофелол, ніацин, холін, вітамін К.