Любителі картоплі і грибів по достоїнству оцінять ніжні і ситні зрази. Про походження цієї страви немає точних даних. Одні вважають, що воно родом з Польщі, інші – з України чи Білорусі. Є думка, що картопляні зрази з грибами – це литовське винахід. У будь-якому випадку рецепт залишається популярним і улюбленим у багатьох гурманів.
Основними продуктами є картопля і гриби. В якості останніх можна використовувати печериці, гливи або будь-які лісові види. Картоплю краще брати жовтих сортів, так як він дає більш пружне і еластичне пюре. Дозування всіх компонентів начинки вказана приблизна, так як під час приготування її можна варіювати на свій смак. Наприклад, збільшити частку грибів і взяти при цьому поменше лука. Часник додає пікантності та гостроти. Любителі «яскравого» смаку можуть додати цей овоч в максимальній дозі, а прихильники прісного смаку, навпаки, зменшити кількість зубчиків.
Інгредієнти:
- картопля – 500-600 гр
- гриби – 130-140 гр
- цибуля ріпчаста – 100-120 гр
- часник – 3-4 зубчики
- петрушка -3-4 гілочки
- яйця – 1 шт.
- сухарі для панірування – 150-200 гр
- рафінована олія
- вершкове масло – 20 гр
- сіль, перець