Кешью дуже популярний у всьому світі. У нього є й інші назви: анакардиум західний, індійський горіх, акажу. Його вживають не тільки в їжу, але і використовують в медичних і промислових цілях. Багато фахівців називають його їжею майбутнього. Корисні властивості цього продукту досить великі.
Що таке кешью
Індійський горіх є декоративним деревом, що належить до сімейства сумахових. Плоди рослини – досить поширений продукт харчування. Вічнозелене дерево виростає у висоту до 10-12 метрів. Воно є найближчим родичем лакового дерева, манго, отруйного плюща, фісташки і перуанського перцевого дерева.
Зовні плід анакардиума західного дуже незвичайний і складається з двох частин. Більша з них – роздута квітконіжка значного розміру (її називають яблуко-кажу), менша частина – сам горіх, покритий жорсткою оболонкою. Він схожий на жирну кому з насінням всередині. Приблизний вага одного горіха не перевищує двох грамів, однак калорійність кешью на цей вага чимала.
Коли плід достигає, він сам падає на землю. Після цього м’ясисте яблуко-кажу бажано вживати відразу, тому що це швидкопсувний продукт. З цієї причини в нашій країні його можна зустріти.
В Індії росте багато таких дерев, з яких отримують понад 20 тисяч тонн плодів. З соковитих яблук-кажу роблять соки, джеми, варення і навіть алкогольні напої.
