Класичні рецепти масляного крему

Кучер В.Г.

Як виготовити масляний крем? Що він собою являє? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Ходять чутки, ніби масляний крем є найголовнішим кремом. І це дійсно так. Адже він не тільки використовується в створенні багатьох десертів, але є базою для виготовлення інших кремів. Варіацій масляного крему існує безліч. Розглянемо його типові рецепти нижче.

Класичний рецепт

Для створення масляного крему вам знадобиться запас терпіння і деякий час. Щоб це страва вийшло, треба процес виготовлення поділити на кілька фаз, не намагаючись їх прискорити або поєднати. Отже, візьміть:

  • 200 г коров’ячого масла;
  • 1 ч. л. ваніліну;
  • 3 ст. л. молока;
  • 450 г цукрової пудри.

Цей крем масляний для торта стряпайте так:

Цікаве:  Рецепт солоних помідорів на зиму
  • Розм’якшене коров’яче масло викладіть в миску і збийте протягом трьох хвилин на середній швидкості так, щоб воно трансформувалося в пишну масу.
  • Всипте третину цукрової пудри в масло, збийте 2 хвилини на мінімальній швидкості. Далі поступово збільшіть швидкість до граничної, збивайте ще пару хвилин.
  • Малими порціями введіть в крем залишилася цукрову пудру, збивайте ще 4 хвилини.
  • Знову зменшіть швидкість міксера до самої малої, влийте в крем екстракт ванілі (або всипте пакетик ванільного цукру) і молоко. Потроху збільшити обороти до максимуму, збивайте ще 3 хвилини до м’яких піків. Готовий крем повинен бути пухким.

    • Цей крем ви можете або відразу ж використовувати, або відправити в холодильник. Більше трьох днів його зберігати не варто.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7