Без цього американського десерту складно уявити хоч одне сучасне кафе. Що в ньому такого унікального? На перший погляд, абсолютно нічого — лише солодкий сирний торт. У нашій країні ця солодкість здобула популярність тільки в дев’яності роки, тому рецепт торта чізкейк в радянських куховарських книгах шукати марно.
Що таке?
Чізкейк — традиційний десерт з вершкового сиру. Але що цікаво, одного-єдиного рецепту торта чізкейк не існує. А все тому що кожен кухар-кондитер готує за своїм особистим смаковим пристрастям. Відмінності починаються як на стадії приготування глазурі (вона може бути на основі вершків, жирної сметани або згущеного молока), так і поширюються на вибір сирної основи. Всупереч поширеній думці, для чізкейку підходить не тільки “Філадельфія”, але і “Рікотта” або “Маскарпоне”. І завдяки таким різними рецептами торта чізкейк кожен може підібрати собі десерт за смаком, а то й придумати свій.
Існує помилкова думка, що в чізкейк практично неможливо приготувати вдома. Але це всього лише помилка. Насправді, нічого неможливого і надскладного немає. Головне – слідувати рецептурою, і тоді будь-яка домогосподарка зможе порадувати рідних смакотою.
