Кращі рецепти пиріжків з печінкою

Майже у кожної господині є свій перевірений рецепт приготування пиріжків. Широкий вибір начинок дозволяє спекти пиріжки як солодкими, так і солонуватими. Але не всі знають, що урізноманітнити пиріжки можна і яловичої печінкою.

Пиріжки з печінкою: рецепт з фото

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – дев’ятсот грамів.
  • Оливкова олія – сто мілілітрів.
  • Дріжджі – п’ятдесят грам.
  • Вода – п’ятсот п’ятдесят мілілітрів.
  • Цукор – три столові ложки.
  • Сіль – одна десертна ложка.

Інгредієнти для начинки:

  • Печінка яловича – сімсот грам.
  • Рафінована олія – півсклянки.
  • Цибуля – дві великі головки.
  • Перець горошком – п’ять штук.
  • Морква – дві штуки.
  • Лавровий лист – дві штуки.
  • Сіль – одна чайна ложка.

Для змазування – два яйця.

Підготовка начинки

Багато господині дуже часто готують вдома пиріжки з різноманітними начинками. І у кожної є свої хитрощі, завдяки яким пиріжки виходять особливо смачними. Скористаємося одним з таких рецептів пиріжків з печінкою і приготуємо ніжну і соковиту домашню випічку.

Цікаве:  Заливне з язика: рецепт, особливості приготування і прикрашення

Спочатку куплену печінку потрібно замочити в холодній воді хвилин на сорок. Це необхідно зробити для того, щоб видалити смак гіркоти. Потім зняти з неї плівку і прожилки. Помістити в каструлю з водою, додавши лавровий лист і горошини перцю. Печінка відварити до повної готовності, злити кип’яток і залишити для охолодження.

Поки печінка остигає, з головок цибулі зняти лушпиння і дрібно нашаткувати. Сковороду з олією покласти на вогонь і після розігрівання викласти в неї подрібнену цибулю. Сильно смажити не треба, тільки злегка, до прозорості. Моркву очистити і протерти через тертку. Натерту моркву викласти в сковороду з цибулею і продовжити тушкувати ще близько десяти хвилин.

Далі потрібно підготувати і перекрутити через м’ясорубку неї печінка, відварену і охолоджену, а потім і тушковані цибулю з морквою. Отриманий фарш посолити, поперчити і перемішати. Начинка готова. Тепер, слідуючи покроковому рецептом пиріжків з печінкою в духовці, необхідно приготувати дріжджове тісто.