Круасани з листкового тіста: секрети і рецепти приготування

Які асоціації викликає у вас фото круасанів з листкового тіста? З підноситься над Парижем Ейфелевою вежею? З Лувром, де зберігається “Джоконда” Леонардо да Вінчі? Або ви думаєте про гастрономічної боці Франції, представляючи себе в затишній кав’ярні за чашкою ароматного напою, до якого подали свіжоспечений круасан?

Якщо це так, повірте, відкусити хрустку випічку і запити глоточком гарячого кава – ні з чим не порівнянне задоволення. Але коли немає можливості виїхати в Париж, залишається одне: створити вишукану атмосферу будинку… на кухні.

Здобний символ Франції

Круасани з листкового тіста народилися в надрах європейських пекарень на початку 1920 років. Досі точиться суперечка про те, яке місто є їх батьківщиною: Відень чи Париж. У будь-якому разі французький croissant став прабатьком цілого сімейства дріжджових булок.

Цікаве:  Печиво з сиру: рецепт з фото

Красива легенда про походження пов’язана з військовими діями, коли в кінці XVII століття османське військо обложило столицю Австрії. Пекарі, які працювали в ту ніч, дізналися, що готується підкоп під стінами Відня, і попередили захисників міста. В результаті план провалився, а вороги пішли геть.

На знак перемоги над великою армією Османської імперії кондитери спекли булки у формі півмісяця, який був зображений на прапорі ворога.