Фаршировані курячі гомілки стануть ідеальним стравою для святкового і повсякденного столу. Багато господинь бояться готувати такий делікатес, так як вважають процес підготовки до фарширування дуже складною і копіткою. Якщо знати деякі секрети, то можна зробити страву дуже легко і швидко. Гомілки вийдуть всередині соковитими і ароматними, а зовні шкірка стане рум’яною і хрусткою.
Як підготувати гомілки перед фаршем
Щоб процес приготування страви став простим, а результат порадував неперевершеним смаком, варто провести правильну підготовку головного інгредієнта. Принцип первинної обробки досить простий:
Другий етап – підготовка гомілки безпосередньо до фарширування. Щоб робота пройшла швидко і без збитку, варто підготувати ніж, тесак. Інструменти повинні бути добре наточеними. Тут потрібно бути дуже акуратним:
Наприкінці ще раз промити м’ясо і шкіру. «Шкіряний мішечок» викласти на паперову серветку для висихання, а м’ясо пустити в подальшу обробку.