Лоранський пиріг з куркою і грибами: рецепт

Лоранський пиріг, який ще називають кіш лорен – це відкрита випічка з солоною начинкою і вершковою заправкою. Це по-справжньому універсальний, чудове блюдо, яке залишається смачним і в гарячому, і в холодному вигляді, а подавати його можна на обід, сніданок і вечерю. Основою конструкції є прісне пісочне тісто, а ось начинка може бути практично будь – м’ясної, рибної, овочевий. Така випічка може послужити і ситної закускою, і незвичайним доповненням до чашки чаю.

Історія

Взагалі лоранський пиріг зараховують до традиційних страв французької національної кухні. Проте насправді це не зовсім так – виник апетитний кіш лорен в Лотарингії, тобто на північному сході Франції. У давні часи цей регіон знаходився під впливом Німеччини. Межі цієї місцевості неодноразово зміщувалися, народна культура обзаводилась новими традиціями, словами і, звичайно ж, незвичайними стравами. Ось саме в цей період і виник рецепт лоранського пирога, який сьогодні користується величезною популярністю не тільки серед французів, але й у наших кулінарів.

Цікаве:  Тушкована індичка з овочами: рецепт з фото