Річний пікнік на свіжому повітрі складно уявити собі без шашликів. Але якщо таке рішення виникло раптово, то часу для підготовки може виявитися занадто мало. Купити свіже м’ясо, замаринувати його – це справа не п’яти хвилин. Але якщо в холодильнику є фарш, то проблема практично вирішена. Можна приготувати ароматний і смачний люля-кебаб.
А що робити взимку, коли на вулиці завірюха? Можна приготувати дуже смачний люля-кебаб в духовці і подати його зі свіжою зеленню і овочами. Виходить прекрасний вечеря, який чудово підійде в якості святкового вечері.
Походження страви
Традиційна кухня цікава саме своїми базовими рецептами. Це паста в італійців, баурсаки у казахів. Люля-кебаб з’явився в Туреччині, але сьогодні відомий просто як східне блюдо, тому як його готують практично повсюдно. Вже з назви добре зрозуміло, що воно собою являє. У дослівному перекладі це смажене м’ясо у формі трубки, у більш вільному – ковбаски з рубаного м’яса без оболонки.
Не всі знають, наскільки смачним може бути люля-кебаб. У духовці він готується без зайвого жиру і являє собою корисне блюдо. Багато хто уявляють собі звичайні котлети. Але є ряд ознак, за якими ці дві страви відрізняються. Люля-кебаб – це чисте м’ясо. Він не містить борошна або інших компонентів. Тобто це шашлик, просто подрібнений до стану фаршу і в такому вигляді нанизаний на шампур. Так, смажать його саме на шампурах або шпажках, а не на деку.
Приготований в духовці люля-кебабможет здатися не зовсім таким, як на вогнищі. Але незважаючи на це, він буде не менш гарним і смачним. Відсутність запаху диму компенсується фантастичної соковитістю. При цьому склад страви досить простий – м’ясо, спеції і зелень. Але приготувати його правильно не так просто, як може здатися. Для цього потрібно знати певні нюанси.
