М’ясні пироги люблять і діти, і дорослі. Історія цього смачного і ситного страви сходить до часів Римської імперії. У шістнадцятому столітті пироги з м’ясом отримали велику популярність серед англійських дворян. Улюбленим частуванням англійців стали пироги з олениною, не менш охоче британці вживали і пироги зі свининою, бараниною і дичиною. Відомо, що на Русі у старовину м’ясні пироги могли собі дозволити лише заможні люди. Простим обивателям делікатес став доступний лише через кілька століть. Пропонуємо кілька рецептів м’ясних пирогів з фото та рекомендаціями фахівців.
Про різноманітність рецептури
Варіаціями рецепта м’ясного пирога мають всі кухні світу. Закриті або відкриті пироги з м’ясом відмінно підходять як для звичайної трапези, так і для пікніка та урочистого застілля. У відповідності з рецептом, м’ясний пиріг можна приготувати в духовці (у спеціальній формі для випічки або на деку), в мультиварці або на сковороді.
Начинкою для м’ясних пирогів зазвичай є фарш (обсмажений), іноді в цій якості використовують січене м’ясо. Випічка виходить в рази смачніше, якщо до м’яса додати гриби, овочі, або яйця. Деколи в рецепті м’ясного пирога можна зустріти рекомендації, як, наприклад, зробити начинку більш соковитою: найчастіше для цього в неї додають ріпчасту цибулю або молоко (потроху). Фахівці стверджують, що самою смачною виходить випічка з нежирної яловичиною або ніжною телятиною.
У відповідності з обраним рецептом, тісто для м’ясного пирога може бути дріжджовим, картопляним, листковим, пісочним, сирним. Смачна випічка з м’ясом виходить з лаваша.
Борошно для приготування тіста використовується переважно грубого помелу і з твердих сортів пшениці.
